AGUACHILE NE­GRO de atún

Perfiles Mazatlan - - Al Plato - Por: Ma­ria­na Fé­lix Fo­to­gra­fía: Noé Mas­ca­re­ño

El atún es una de las fuen­tes más com­ple­tas de pro­teí­nas, al con­te­ner los 10 ami­noá­ci­dos esen­cia­les pa­ra el óp­ti­mo fun­cio­na­mien­to ce­lu­lar, y así man­te­ner el sis­te­ma in­mu­ne sa­lu­da­ble y re­po­ner o ga­nar el te­ji­do y ma­sa mus­cu­lar. Y qué me­jor ma­ne­ra que pre­pa­rar­lo de una for­ma rá­pi­da y de­li­cio­sa. Aní­ma­te a pre­pa­rar es­te su­cu­len­to pla­ti­llo.

IN­GRE­DIEN­TES

200 g de atún fres­co 30 g de al­gas 50 g de le­chu­ga 1 on­za de acei­te de oli­va

1 re­ba­na­da de rá­bano san­día

4 on­zas de sal­sa de aguachile ne­gro

PA­RA EL AGUACHILE: 1 la­ta de cuitla­co­che 1 pie­za de chi­le ja­la­pe­ño 2 on­zas de ju­go de li­món 2 g de tin­ta de ca­la­mar 1 pie­za de li­món Sal y pi­mien­ta al gus­to

Pre­pa­ra­ción

1. Po­ne­mos to­dos los in­gre­dien­tes pa­ra el aguachile en el va­so de la li­cua­do­ra, li­cua­mos y sa­zo­na­mos con sal y pi­mien­ta.

2. Se co­lo­ca una ca­ma de le­chu­ga y otra de al­gas, se le agre­ga una ge­ne­ro­sa can­ti­dad del pre­pa­ra­do de aguachile y se co­lo­ca en­ci­ma una por­ción de atún fres­co. Se le agre­ga un po­co de acei­te de oli­va en­ci­ma del atún y se ador­na con re­ba­na­das de rá­ba­nos.

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mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te se tar­da en rea­li­zar es­te de­li­cio­so pla­ti­llo.

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