Periódico AM Express (Guanajuato)
UN PEDACITO DE JAPÓN EN GUANAJUATO
Amitad del Callejón del Campanero se encuentra el restaurante Japonés Delicamitsu, un lugar que recuerda al país oriental en el corazón de Guanajuato.
A tres años de haber sido abierto el lugar, han encontrado su concepto y manera de trabajar; es un espacio que recuerda a la cultura japonesa, claramente en sus platillos se transmite esa sensación pero dándole un toque casero, la idea es difundir las raíces de la cultura japonesa tanto a las personas que consumen los platillos preparados como a los trabajadores y colaboradores, a quienes se les ha enseñado el amor y la pasión a la cocina japonesa.
Desde la decoración hasta la atención en el lugar, hace sentir que es un lugar cómodo y en confianza con los clientes, un lugar relajado y único, convirtiéndose en un lugar particular en la ciudad, que difícilmente se puede comparar con algún otro sitio de comida.
En cuanto a la dinámica en el trabajo de equipo, se busca continuamente mantenerse como una familia, pues se tiene claro que pasan la mitad del día laborando y estando juntos, desde los empleados hasta el dueño y el gerente buscan mantener este tipo de relaciones, verse como una familia y como amigos para transmitir eso a los clientes.
Lo más buscado por las personas que visitan Delicamitsu son los Bentos, paquetes japoneses tipo buffette en donde los clientes van seleccionando diversos ingredientes para formar un plato.
El Curry Tai es otro de los platillos más pedidos, este se realiza con base de coco, acompañado con ensalada o arroz blanco y que contiene diversas proteínas además de ser libre de lácteos.
El lugar es visitado por personas provenientes de distintos países, los japoneses que llegan al restaurante se van satisfechos porque encuentran platillos muy característicos de ellos, recibiendo comentarios muy positivos, pero siempre buscando mejorar día a día apoyados con el buen sazón y la excelente atención al cliente.