Del plato a la boca desabasto les toca
Bastaron 7 días para que dueños de comedores y bares resintieran el efecto gasolinero; “El daño es desde el campo hasta la mesa”: Canirac
Oscar Nova, copropietario del restaurante Gaucho Tradicional.
Un total de 32 millones son las pérdidas para el sector restaurantero en Guanajuato, luego de siete días de desabasto de gasolina.
Así lo expuso Armando Hurtado Zárate, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Guanajuato.
“Estamos preocupados, molestos, hay mucha incertidumbre en el gremio (alimentos y bebidas). En Guanajuato somos de los estados más afectados, también somos de las entidades con mayor número de empresas que se avoca a este servicio”, señaló el titular de Canirac Guanajuato.
A nivel nacional Guanajuato ocupa el sexto lugar con mayor número de empresas de esta industria considerando 28 mil comercios y 400 mil empleos, detalló Hurtado Zárate.
“La merma seguirá siendo diaria, de no solucionarse el desabasto a diario el impacto es de 5 millones de pesos”, expuso el líder del sector alimentos.
Las compañías registran una reducción del 80% en las ventas, siendo éste el máximo porcentaje, estos números se traducen en pérdidas económicas.
Esto sin contar la afectación al turismo, que es un servicio complementario, la gente que viene a disfrutar del estado consume en nuestros establecimientos, advirtió el líder restaurantero.
“El daño a la cadena de valor es desde el campo, hasta la mesa. Exigimos una solución, no es posible que no tengan otras alternativas para enfrentar el robo de hidrocarburos, sin afectar la economía de los estados”, pronunció el presidente de Canirac Guanajuato.
Baja clientela
Oscar Nova, copropietario del restaurante Gaucho Tradicional, expuso que han visto una disminución en la clientela del 30 al 50% en comparación con una semana regular.
Esta situación la explica a causa de la falta de combustible en León; para comprender el impacto señaló que esta sucursal tiene capacidad para 380 clientes.
“Ahora que empiece la Feria qué va a pasar con la ciudad, es el evento más importante del año, siendo una buena temporada de consumo. Con
Esto es un real gasolinazo, el que te tengas que formar, estar pendiente del nivel de combustible en el carro, es alarmante el caos por el que estamos pasando.”
el desabasto, no veo de qué forma vaya a salir a adelante la Feria con estas circunstancias”, refirió Novoa.
En contraste la proveeduría para los alimentos ha respondido, para cumplir han llegado a utilizar diferentes vehículos. “Aunque estén batallando para conseguir gasolina, se están haciendo responsables de su empresa”, reconoció el empresario.
Hasta ahora, sus proveedores no han manifestado que vayan a dejar de surtir los productos.
Esta situación igualmente repercute en el personal, que presenta retrasos en la llegada al trabajo. La firma cuenta con 100 empleados, gran parte de ellos se trasladan en transporte público, en este sentido Novoa señaló que están siendo comprensivos con los horarios de entrada.
La flotilla vehicular para la el trabajo diario de la compañía utiliza gasolina, y han tenido que hacer filas para abastecerse como toda la ciudadanía.
Reducen compras
El restaurante La Cervecería Estadio, redujo la frecuencia en las compras a proveedores, pasando de tres a sólo un día por semana.
Esto motivado por la falta de gasolina en la ciudad, explicó Roberto Carlos Castillo Bermúdez, gerente del comercio.
Ante esta situación, están ajustando el volumen en las compras de insumos necesarios para el establecimiento.
Sumado a la logística de compras está la reducción de comensales, pasaron de recibir 100 personas a 40 (-60%).
La administración interna en temas de entregas y distribuciones es otra de las problemáticas, la unidad que utilizan es de gasolina, y han tenido que conseguir combustible como toda la gente... haciendo fila.