De buen diente
Lograr que el Congreso Mexicano del Petróleo (CMP) seleccionara como sede a León, no solamente requirió de un buen trabajo en infraestructura, logística, capacidad hotelera, y de servicios, sino además se necesitó de conquistar a los organizadores por el paladar.
La variedad de platillos seleccionados por la gente del CMP no es ninguna de las opciones que Poliforum ofrece en su catálogo estándar, una de las peticiones fue que el menú que se ofreciera a partir de ayer y hasta el sábado fuera con el uso de ingredientes tradicionales de las tierras de Guanajuato como es la cajeta, xoconostle, variedad de chiles y nopales, además de que la gente de cocina del recinto que dirige Alejandro Gutierréz de Velasco considerara platillos también tradicionales del estado.
En cuanto a las proteínas los empresarios petroleros comerán: lechón, cordero, salmón y filete.
En las degustaciones se les ofrecieron más de 10 opciones de diversos alimentos hasta que seleccionaron aquellos que más se les antojaría comer en su estancia por León.
La proveeduría de estos alimentos se pidió fuera local, razón por la que se buscó a los mejores para que los invitados se vayan con un buen sabor de boca.