Alcanza crisis por Covid-19 a los panaderos poblanos
Aunque no hubo despidos, se tuvo que reducir el salario de algunos panaderos
Debido a la cancelación de la Feria de la Rosca, el cierre de escuelas, oficinas y la crisis económica provocada por el Covid-19, habrá una disminución en la producción de la Rosca de Reyes de hasta un 36% en Puebla.
Así lo previó el presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan), Juan Pérez Martínez quien apuntó que a diferencia del año pasado, que se hornearon aproximadamente unas ocho mil 500 piezas, este 2021 esperan vender entre cinco mil y cinco mil 500 que se elaborarán.
“Esperamos que se pueda dar esa venta porque ya cerramos el segundo día de los fuertes y se ve muy lenta la venta de la rosa, las panaderías empezaron desde el 1 de enero”, comentó.
Precisó que pese a que hubo un ligero incremento en la materia prima, como es la harina, el huevo y la leche, al menos las 15 panaderías que representa la asociación absorberán ese costo en apoyo a la economía de las familias y mantendrán sus precios.
Juan Pérez detalló que el costo de una rosca individual estará en 40 pesos, la chica en 90, la mediana 170 y la grande en 230 en su versión tradicional, aunque también ofrecerán especialidades: queso con zarzamora, crema con nuez y almendra, Nutella.