Licores que no pueden faltar en tu bar en casa

Los licores son los grandes aliados de la coctelería y mixología, pero hay que saber usarlos en el momento adecuado para generar grandes sorpresas al preparar los tragos

Si tienes un bar en casa es prioritario saber la relevancia de los licores si es que deseas convertirte en un especialista en mixología.

A diferencia de otras bebidas alcohólicas, los licores son compuestos que reciben una adición de sabores provenientes de sustancias que no generan alcohol como hierbas, semillas, frutas, jarabes de sabores y diferentes procesos más que modifican las características del destilado original.

Estos licores son la clave para muchas mezclas de sabores y es por ello que aquí comentamos cinco licores que debe de tener toda buena cantina dentro del hogar:

Licor de café

Tienen una base de café, azúcar y brandy u orujo que puede ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles. Su primer uso fue en Jamaica en el siglo XVII. Es uno de los licores más consumidos en el mundo, usado sobre todo como digestivo.

Algunos cócteles que se preparan con este licor son el Black Jack, con whisky y un triple sec; el Ruso Negro con vodka, el Ruso Blanco con vodka y leche o el Siciliano, con brandy o coñac, limoncello y café.

Licor de naranja o triple sec

Bebida incolora de 40 % de alcohol, hecho a partir de la destilación de cáscaras de naranja. Su nombre procede porque se requieren tres destilaciones cuando menos para obtener el producto.

La marca francesa Cointreau fue quien acuñó el término triple-sec empezando a producir un licor llamado Curaçao en 1859. Ahora a la mayoría de licores de naranja se les denominan triple sec aunque no pasen por el proceso de triple destilado.

Entre los principales cócteles que llevan el triple sec se encuentran las Margaritas, los Cosmopolitan, la Dama Blanca, el Singapore Sling y el Yellow Bird.

Amaretto

Se trata de un licor dulce procedente del pueblo de Saronno, en el norte de Italia. Los huesos de albaricoques se combina con almendras, alcohol puro, azúcar caramelizada y esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas. Es uno de los digestivos más conocidos del mundo.

Es muy usado para combinarlo con zumo de limón, azúcar y mucho hielo picado para conformar el amaretto sour. También es un licor que mezclado con algunos cafés puede dar buenos sabores.

Licor de cereza

Es una bebida elaborada con un exhaustivo proceso de desarrollo de siete meses con cerezas de tipo picota.

Entre las bebidas que requieren de este licor se encuentra el Sangre y Arena, combinado con whisky escocés o el Sangre y Arena con ginebra.

Licores tipo bitter

Los bitter (amargos en inglés) son bebidas aromatizadas a partir de hierbas, flores, especias, frutas y raíces maceradas en alcohol que luego son infusionadas. A los cócteles le dan un toque extra en aromas y hierbas. Por lo general un bitter tiene 45% de alcohol por volumen. Entre los tragos que llevan compuestos de bitter están el Joan Collins, el Martini o el Manhattan.