JOSÉ ÓS­CAR SE­GUN­DO

El jo­ven ma­zahua fue re­co­no­ci­do por S. Pe­lle­grino Young Chef co­mo uno de los me­jo­res co­ci­ne­ros mun­dia­les me­no­res de 30 años.

Quien - - INSPIRACIÓN - Fo­to Pa­blo Sa­ra­cho

Pro­vie­ne de una co­mu­ni­dad ma­zahua, en una re­gión de Pue­bla don­de aún se prac­ti­ca el true­que y cu­ya ali­men­ta­ción es­tá en­te­ra­men­te de­ter­mi­na­da por lo que el cam­po pro­du­ce. Con­cur­só con un pla­to de bar­ba­coa de co­ne­jo y ce­ni­zas y por ello fue se­lec­cio­na­do por S. Pe­lle­grino pa­ra re­pre­sen­tar a Mé­xi­co co­mo uno de los me­jo­res co­ci­ne­ros del mun­do en la fi­nal de Young Chef en Ita­lia. La ins­pi­ra­ción de­trás de su pla­to fue dar a co­no­cer los sa­bo­res de su tie­rra y su in­fan­cia.

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