DENNIS STEVENS O EL CREADOR DEL RESTAURANTE DE MODA

Sin duda el Nostos es el lugar en el que todos quieren estar y Dennis es el culpable de este fenómeno que tiene una historia digna de contar.

Encontrar reservación en el Estiatorio Nostos es un reto, la lista de espera es inevitable y nadie se quiere quedar fuera. El éxito del lugar tiene una historia personal de Dennis Stevens que merece ser contada. La interpretación moderna de la palabra antigua griega nostos es la historia de cada inmigrante que hace el largo y riesgoso viaje al que será su hogar en su tierra nueva. “Soy Dyonissios Georgios Skafidas (Dennis Stevens), un griego que hizo de México su hogar hace 20 años. Cien años antes que yo, mi abuelo, Dyonissios, hizo su viaje en barco de Grecia a Canadá, y lo hizo su hogar. He seguido los pasos de mi abuelo inmigrante y, como él, he hecho mi viaje a un nuevo país, haciendo mi nostos”. El resultado de esos viajes y aprendizajes familiares de Dennis se refleja en Estatiorio Nostos, más que el lugar del momento, un fenómeno (como lo llaman los amigos que lo visitan).

Estiatorio Nostos es la historia de Grecia en México relatada a través de una comida con sabores puros e ingredientes básicos en la que se cocinan los tesoros de los mares de México. “Se trata de regresar a lo básico, a lo que es puro y bueno combinando la simplicidad y pureza de las técnicas de cocción griega con los tesoros que los mares de nuestro nuevo hogar nos ofrece, siempre respetando el estado original de los ingredientes que la naturaleza nos da”.

El área en la terraza, rodeada de árboles de oliva kalamata, es por demás exquisita; además de disfrutar de los platillos imperdibles como los pétalos Nostos, el pescado y el pulpo a las brasas, los asistentes comparan la experiencia en este lugar como ir a una boda: ¡todos se conocen y las sobremesas duran horas! “Es un restaurante familiar y de barrio, muchos vienen caminando y cuando llegan aquí se encuentran con los amigos”.

Dennis Stevens cumplió un sueño y formó el mejor equipo junto con sus socios, entre ellos el chef mexicano René Nungaray, a quien describe como el mejor chef griego.

“SOY DYONISSIOS GEORGIOS SKAFIDAS (DENNIS STEVENS), UN GRIEGO QUE HIZO DE MÉXICO SU HOGAR HACE 20 AÑOS”.