SALUD Y BIENESTAR
Consumo de azúcar blanca, problema grave en México
México es el segundo país consumidor de azúcar blanca en el mundo, 38 kilos por persona al año, en promedio, factor determinante en el desarrollo de obesidad y con serias consecuencias en la salud de la microbiota, se advirtió en el Seminario Prevenir es Vivir.
La doctora Nimbe Torrez y Torres, especialista en nutrigenómica, nutrigenética y microbiota intestinal dijo que después de estudiar los edulcorantes, la miel y el mascabado tienen una gran cantidad de antioxidantes, no son tan refinados y aumentan poco la línea de la glucosa.
Además, señaló que el aceite de coco contiene 90 por ciento de grasa saturada de efecto negativo en el hígado y propicia una mayor inflamación. Ante ello recomendó el de soya por sus ácidos grasos polinsaturados y monoinsaturadas, y aceite de oliva con aún más ácidos grasos monosaturados y efectos favorables hepáticos y en la microbiota.