PU­RA PRO­TEÍ­NA

Runner's World (México) - - Nutrición -

Es­tá car­ga­do con nu­trien­tes im­por­tan­tes, co­mo la pro­teí­na y la vi­ta­mi­na D. El pes­ca­do es tam­bién la me­jor fuen­te del mun­do de áci­dos gra­sos Ome­ga-3, que son in­creí­ble­men­te im­por­tan­tes para el cuer­po y ce­re­bro. Por Ma­ria­na Gar­cía

Ce­vi­che con gar­ban­zo y man­go

Rin­de 4 por­cio­nes Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 3 ho­ras (gar­ban­zos y pes­ca­do pre­via­men­te co­ci­dos)

In­gre­dien­tes:

500 g de ce­vi­che de pes­ca­do 4 ta­zas de gar­ban­zos co­ci­dos, es­cu­rri­dos y fríos 2 pie­zas de pe­pino sin cás­ca­ra cor­ta­das en cua­dri­tos 2 ji­to­ma­tes pi­ca­dos en cua­dri­tos 2 ba­rri­tas de apio pi­ca­das en cua­dri­tos 3 pie­zas de man­go en cua­dri­tos 2 ta­zas de ci­lan­tro pi­ca­do fi­na­men­te 2 pie­zas de agua­ca­te pi­ca­do fi­na­men­te 2 li­mo­nes (el ju­go) Chi­potle al gus­to Sal y pi­mien­ta al gus­to

Pro­ce­di­mien­to:

Para el pes­ca­do, des­pués de la­var­lo pre­via­men­te, co­ló­ca­lo en una bol­sa de plás­ti­co con li­món y sal al gus­to. Dé­ja­lo re­po­sar por un par de ho­ras en el re­fri­ge­ra­dor. Mien­tras tan­to, en un re­ci­pien­te mez­cla los gar­ban­zos, con el pe­pino, el ji­to­ma­te, el apio, el man­go, el agua­ca­te y el ci­lan­tro. Aña­de el ju­go de li­món y el chi­potle. Sa­zo­na con sal y pi­mien­ta. In­te­gra los in­gre­dien­tes per­fec­ta­men­te. ¡Dis­fru­ta al mo­men­to!

¿ Para qué sir­ve?

Co­mo de­por­tis­tas de­be­mos in­cluir pla­ti­llos al­tos en pro­teí­na a lo lar­go de nues­tro día. Es­ta ver­sión de ce­vi­che es muy fres­ca, lo me­jor de to­do es su con­te­ni­do de pro­teí­na por por­ción, sien­do de 18.3 gra­mos. El pes­ca­do, los gar­ban­zos y el ci­lan­tro son los cul­pa­bles del buen apor­te de hie­rro de es­te pla­ti­llo, re­cuer­da que el hie­rro no hé­mi­co de­be com­bi­nar­se con vi­ta­mi­na C para fa­ci­li­tar su ab­sor­ción. En es­te ca­so, el li­món jue­ga di­cho pa­pel.

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