Cupcakes de fideo seco

Prepara con los que más quieres esta receta fácil y original de cupcakes de fideo seco, hecho con puré de tomate. Además de divertidos, son ricos para prepararlos con los chiquitines de la casa.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de fideo delgado

1/4 de cebolla finamente picada 1 cucharada de ajo finamente picado

1 taza de puré de tomate

1 taza de caldo de pollo

1 pizca de sal

1 huevo batido

1/4 de taza de crema ácida para servir

1/4 de taza de queso fresco desmoronado, para servir

» 1/2 pieza de aguacate en cubitos,

para servir.

Preparación

» Precalienta el horno a 180° C. Calienta una olla a fuego medio con el aceite, fríe el fideo hasta que obtenga un color más doradito, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos.

» Añade el puré de tomate y el caldo de pollo, sazona a tu gusto. Cocina hasta que el fideo esté suave y sin líquido. Reserva.

» En un bowl mezcla el huevo con el fideo seco. En un molde para cupcakes previamente engrasado coloca la preparación y comprime con una cuchara. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno.

Sirve los cupcakes en un plato con crema, queso fresco y aguacate.