El poder del pozol en el Pino Suárez
Con dulces o tortillas gruesas, 'San Miguel' y 'Tommy' son dos de las pozolerías dentro del mercado Pino Suárez en las que te puedes deleitar con la bebida típica.
El pozol es la bebida típica del estado de Tabasco, sin duda el sabor del cacao en conjunto con la masa de maíz hace de ella un hidratante único y especial, es por ello que en diferentes puntos del estado se encuentran pozol delicioso, pero en el mercado José María Pino Suárez se encuentran los mejores.
Una de las paradas obligadas de este mercado es la pozolería “San Miguel y San Gabriel, los tres arcángeles”, allí el pozol se hace a mano y frente a sus ojos, donde el cacao se combina con el cacahuate en caso de quieras combinarlo. Actualmente el negocio es atendido por Cecilia Palma, hija de la fundadora, quien le heredó la atención y el toque para hacer un buen pozol.
Rosa Palma León en 1962 colocó su puesto de dulces típicos tradicionales en el antiguo mercado José María Pino Suárez, el dulce de oreja de mico y de papaya grandes fueron los productos que los catapultaron al éxito, hoy en día si vas a este centro de abastos tienes que probarlos.
SABOR INTENSO CON OREJA DE MICO
“Tienen que probar el pozol con cacao bien frío les va a gustar porque los sabores están bien intensos, pero lo pueden acompañar con los dulces de la casa, la oreja de mico y de papaya grande”, expresó Cecilia.
A unos cuantos pasos se encuentra Tommy, otra pozolería tradicional de este mercado donde su especialidad es el pozol con cacahuate, allí las filas son largas, por lo que te recomiendo hacer estomago para poder probar esta bebida y disfrutar lo que Ana Hernández junto a su familia preparan desde el 62.
ACOMPAÑADO CON TORTILLA GRUESA
El sabor de este pozol es diferente del de los demás, por eso tienes que probarlo, pues el detalle que le ponen a cada uno de ellos es minucioso, además de que en este local se venden las tradicionales tortillas gruesas.
“Aquí viene mucha gente por su pozol y por su tortilla de cabeza de cerdo, se lo damos y nos dicen que está delicioso, nosotros estamos a gusto conque no los digan porque quiere decir que nuestro esfuerzo vale la pena”, resaltó Ana.
Así que ya lo sabes, si un rico pozol quieres probar el mercado José María Pino Suárez debes visitar pues allí yacen los sabores de Tabasco.
El pozol con cacao bien frío gusta por su sabor intenso, muchos lo acompañan con dulces de oreja de mico y de papaya".