CAL­DO TLALPEÑO

Vamos (Cd. Juárez) - - #LOS BUSCADOS -

4 por­cio­nes 1 ho­ra 20 mi­nu­tos Sen­ci­llo • 4 pier­nas de po­llo

• 4 mus­los de po­llo

• ¼ de ce­bo­lla

• 1 dien­te de ajo

• 1 ra­ma de ci­lan­tro

• 1 ta­za de gar­ban­zo

• 1 ta­za de pa­pa en cu­bos

• 1 ta­za de cha­yo­te en cu­bos

• 1 ta­za de za­naho­ria

• 1 ta­za de ca­la­ba­za

• 3 chi­les chi­potles en ado­bo • 1 ra­ma de epa­zo­te

• 2 cu­cha­ra­das de ado­bo

• 1 ta­za de que­si­llo des­he­bra­do

Pre­pa­ra­ción

Co­cer el po­llo en su­fi­cien­te agua con la ce­bo­lla, el ajo, el ci­lan­tro y la sal. Des­pués de 30 mi­nu­tos, agre­gar los gar­ban­zos. Tras 15 mi­nu­tos, aña­dir las pa­pas. In­cor­po­rar el res­to de las ver­du­ras, el epa­zo­te y los chi­potles. Sa­zo­nar. Acom­pa­ñar con el que­si­llo.

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