PORTOBELLO

Vanguardia - Circulo 360 - - MUNDO -

Es otro de los hongos más co­mu­nes pe­ro, a di­fe­ren­cia del cham­pi­ñón, es­te es mu­cho más gran­de (15 cen­tí­me­tros de diá­me­tro apro­xi­ma­da­men­te), es de co­lor ma­rrón y no es tan sua­ve. Su sa­bor es mu­cho más in­ten­so y se pue­de co­mer cru­do, a la pa­rri­lla o sal­tea­dos. Se de­be te­ner cui­da­do con la coc­ción, ya que no son tan re­sis­ten­tes a las al­tas tem­pe­ra­tu­ras por mu­cho tiem­po al igual que los champi­ñones.

En­tre las pre­pa­ra­cio­nes más po­pu­la­res es­tá el portobello re­lleno, el cual pue­de ir acom­pa­ña­do con queso gra­ti­na­do o car­ne.

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