Ro­lli­tos de pa­vo re­lle­nos de en­sa­la­da ru­sa

Vanguardia - Domingo 360 - - GENIO Y FIGURA -

In­gre­dien­tes:

5 Pa­pas pe­que­ñas o 2 gran­des 3 Za­naho­rias 3 Hue­vos 2 La­tas pe­que­ñas de atún en es­ca­be­che o en acei­te de oli­va 1 Bo­te de pi­mien­tos ro­jos asa­dos Pe­pi­ni­llos 250 gra­mos de pa­vo en re­ba­na­das Ma­yo­ne­sa (que pue­de ser de bo­te o ca­se­ra) Sal

Pre­pa­ra­ción de la en­sa­la­da ru­sa

1. Po­ner a co­cer en una olla, con sal, las pa­pas sin pe­lar (pues así no se des­ha­rán), las za­naho­rias pe­la­das y los hue­vos. Pa­sa­dos 10 mi­nu­tos, sa­car los hue­vos y pa­sar­los por agua fría pa­ra cor­tar la coc­ción. De­jar las pa­pas y las za­naho­rias unos 15 mi­nu­tos más, y re­ti­rar del fue­go.

Re­ser­var me­dio hue­vo co­ci­do pa­ra de­co­rar

2. Cor­tar las pa­pas, las za­naho­rias, los hue­vos, los pi­mien­tos asa­dos y los pe­pi­ni­llos en da­dos de 1 cm de gro­sor apro­xi­ma­da­men­te y echar to­do en un bol.

3. Es­cu­rrir el acei­te de la la­ta y aña­dir el atún con el res­to de in­gre­dien­tes

4. Aña­dir la ma­yo­ne­sa y re­mo­ver bien la mez­cla. Me­ter la en­sa­la­da en el re­fri­ge­ra­dor y de­jar en­friar una ho­ra.

Re­lle­nar las re­ba­na­das de ja­món de pa­vo

5. Ex­ten­der en un pla­to las re­ba­na­das de ja­món de pa­vo y echar, en ca­da una de ellas, una cu­cha­ra­da de en­sa­la­da ru­sa.

6. En­ro­llar, con cui­da­do, las re­ba­na­das re­lle­nas de en­sa­la­da, has­ta ha­cer una es­pe­cie de ro­lli­to.

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