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Un experto en Salud Pública explica por qué se está llevando a cabo un macroensayo sobre los beneficios de la Dieta Mediterránea, y por qué a través de esa dieta se puede acceder a una sociedad más sana
Se lleva menos de dos minutos darse cuenta de que el doctor Miguel Ángel Martínez-gonzález predica con el ejemplo: sube a pie las escaleras de la facultad de Medicina Preventiva, siempre incluye legumbres en su comida del mediodía y nunca toma bebidas azucaradas.
Martínez-gonzález lleva más de dos décadas buscando nuevas evidencias científicas que apoyen las bondades atribuidas por la tradición a la llamada ‘dieta mediterránea’.
Este catedrático, que enseña Salud Pública en la Universidad de Navarra, y que desde junio pasado es también Catedrático Visitante de la Escuela de Medicina de Harvard, es uno de los cerebros del estudio el más amplio realizado hasta ahora sobre los efectos de la dieta mediterránea, que tras una década de estudio ha demostrado que reduce en 66% los problemas circulatorios, en 30% los infartos y en 68% el riesgo de cáncer de mama.
Predimed Plus, es un proyecto que persigue demostrar a través del seguimiento de 7 mil voluntarios con sobrepeso, que la dieta mediterránea es la mejor opción para permanecer delgado y llevar una vida saludable.
Las características principales de la dieta mediterránea son un alto contenido de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres y frutos secos), pan de trigo integral, aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino de mesa en cantidades moderadas.
Las primeras referencias científicas a esta dieta vienen del año 1948, cuando el epidemiólogo Leland G. Allbaugh, estudió la salud y el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y, lo comparó con la salud y el estilo de vida de los estadounidenses.
En este artículo, el doctor Martínez-gonzález, que encabeza el estudio contesta preguntas sobre el tema. P. ¿Por qué a la gente le cuesta tanto adelgazar?
“El sobrepeso y la obesidad tienen un tremendo impacto en la calidad de vida. Por eso estamos haciendo el ensayo
para ver si tan solo con la dieta (como la mediterránea) se puede ser más sano y también más delgado”.
P. La obesidad ¿es genética?
“La dieta y el estilo de vida tienen la ventaja de que usted puede beneficiarse de ellas ahora mismo. Por ejemplo, comer más lentejas y menos carne, está al alcance de toda la población desde hoy mismo. Ese es el tipo de Medicina Preventiva que pretendemos derivar del ensayo
“De hecho estamos investigando el efecto de la dieta mediterránea en problemas como el alzhéimer y el párkinson, y hemos empezado a ver que el efecto de la dieta es también beneficioso en esos casos. Calculo que en un año se publicarán los resultados del ensayo Y creo que va a ser un bombazo”.