ENSALADA DE NOPAL CON ATÚN

20 minutos 5 Porciones Ingredientes

1 taza de cebolla

• en cuadritos

2 tazas de jitomate

• en cubos

2 dientes de ajo

•

1 chile en

• escabeche en cubos pequeños

3 tazas de nopal

• en cuadritos

2 latas de atún

•

1/2 taza de cilantro

• picado

1 aguacate

•

1 cucharadita de

• aceite de oliva

galletas saladas o

• tostadas

1/2 cebolla entera

•

1. Pon a hervir 4 tazas de agua, una vez que rompa el hervor agrega los nopales cortados en cuadritos, 1/2 cebolla entera y 2 dientes de ajo. Deja cocer durante 10 minutos.

2. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.

3. En un bowl o recipiente hondo mezcla todos los ingredientes excepto el aguacate. Incorpóralo al final.

PRESENTACIÓN TIP

Si no te gusta el chile en vinagre ponle jalapeño, la idea es que pique un poco.