Saltillo es reconocido en los Travellers’ Choice 2020
De acuerdo con el sitio de reseñas Tripadvisor, la capital de Coahuila tiene dos de los restaurantes más populares a nivel mundial. Estos premios son los únicos que se basan en opiniones
No solo los Pueblos Mágicos y la Ruta de Vinos & Dinos hacen a Saltillo un lugar único, ahora la capital de Coahuila tiene dos de los restaurantes más populares a nivel mundial: El Mesón Principal y Don Artemio. Ambos restaurantes fueron reconocidos por los Travellers' Choice 2020, ya que se les considera entre el 10% de los mejores establecimientos internacionales, de acuerdo con el sitio de reseñas y reservas de hoteles y restaurantes a nivel mundial, Tripadvisor.
Fundados en 2002, los premios Travellers' Choice son los galardones más importantes concedidos por Tripadvisor. Estos premios anuales son los únicos galardones del sector turístico que se basan en millones de opiniones y comentarios de viajeros de todo el mundo y reflejan “lo mejor" en cuanto al servicio, la calidad y la satisfacción de los clientes, desde hoteles y alojamientos hasta destinos, atracciones e incluso marcas y productos. Los ganadores del premio Travellers' Choice se seleccionan anualmente a partir de los comentarios aportados por los millones de miembros de Tripadvisor.
Los premios Travellers' Choice no sólo destacan las preferencias más comunes, sino también aquellas verdaderamente excepcionales que hacen que los viajeros vuelvan. Pero esta no es la primera vez que ambos establecimientos son reconocidos, en 2019 Don Artemio fue incluido en la Guía México Gastronómico Los 120 Restaurantes 2019, de Culinaria Mexicana, elogiando no sólo sus platillos, sino también su completa cava de vinos.
Don Artemio es dirigido por el chef Juan Ramón Cárdenas, y entre sus platillos emblemáticos se encuentran los tacos de lengua, el corazón de rib eye, los nopalitos fritos, y los chiles rellenos de cabrito braseado.
EL SECRETO DEL ÉXITO
Juan Ramón Cárdenas es originario de Saltillo, Coahuila, es ingeniero en industrias alimentarias y maestro en administración de empresas por el Tecnológico de Monterrey; también ha tomado cursos de cocina en escuelas de gastronomía de México, Estados Unidos y Europa. Su interés por la cocina comenzó desde pequeño en el restaurante de sus padres; ahí aprendió los secretos de la cocina norteña, sobre todo del cabrito, de la carne asada y del machacado.
Actualmente dirige el restaurante Don Artemio, en donde busca impulsar los sabores de la comida mexicana y brindarle a los comensales una experiencia gastronómica única. Sobre este reconocimiento, Juan Ramón Cárdenas habló con VANGUARDIA horas después de recibir la noticia, por lo que nos contó su sentir sobre el galardón.
No es la primera vez que Don Artemio es reconocido a nivel mundial, ¿cómo recibieron esta noticia?
En estos tiempos que estamos viviendo, la recibimos con mucha esperanza en el futuro, la recibimos con mucha alegría porque es un premio al esfuerzo diario que hacemos decenas de personas y es un compromiso con nuestros clientes para demostrar de que estamos hechos.
Los Travellers Choice 2020 se basan en la opinión de los viajeros, ¿qué cree que la gente calificó mejor de Don Artemio?
Definitivamente nuestro trato cálido y servicio y nuestra cocina, que siempre nos esforzamos por tener los mejores ingredientes, darles el mejor trato y transformarlos en platillos suculentos.