TARTA DE CHOCOLATE CON MOLE POBLANO

INGREDIENTES Para la masa:

2 tazas de harina de trigo

1/ 2 taza de mantequilla fría, en cubos

1/ 4 taza de azúcar glas

1 huevo frío

1 pizca de sal

Para el relleno:

1 taza de mole poblano preparado ( puedes seguir la receta anterior o utilizar mole poblano en pasta o en polvo)

1/ 2 taza de crema mexicana 2 huevos

1/ 4 taza de azúcar

1 taza de crema batida

1/ 4 taza de chocolate mexicano rallado

PREPARACIÓN Masa:

En un procesador de alimentos, mezclar la harina, la mantequilla fría, el azúcar glas, el huevo y la sal hasta formar una masa homogénea. Si no tienes procesador de alimentos, puedes hacerlo a mano.

Formar una bola con la masa, envolverla en plástico film y refrigerarla durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180° C. Enharinar una superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro.

Colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado y pinchar el fondo con un tenedor.

Hornear la masa durante 1520 minutos, o hasta que esté dorada.

Relleno:

Mientras la masa se hornea, preparar el relleno. En un tazón mediano, mezclar el mole poblano, la crema mexicana, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

Verter la mezcla de mole sobre la masa horneada y extenderla de manera uniforme.

Horneado final:

Hornear la tarta durante 25-30 minutos más, o hasta que el relleno esté firme.

Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Cobertura:

Una vez fría la tarta, decorarla con la crema batida y el chocolate mexicano rallado. Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir.

Para la cobertura: