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Estas recetas son ideales para enamorar a todos en el mes más encantador del año. ¡Conquista corazones y regala dulces bocados con estos sencillos postres!
4 porciones
INGREDIENTES
4 cucharadas de mantequilla 1 paquete de pasta filo
1 taza de crema para batir 1 taza de queso mascarpone 1 taza de frambuesas 6 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN
1. Derrite la mantequilla y corta la pasta filo en cuadros de 10 cm por lado. Barniza los cuadros de filo con la mantequilla y apila cinco de ellos desfasados.
2. Colócalos en un molde para cup cakes; repite con el resto.
3. Hornea a 170°C durante 10 minutos o hasta que estén
dorados. Deja enfriar.
4. Monta la crema con el queso mascarpone y la mitad del azúcar. En otro tazón aplasta la mitad de las frambuesas con el resto del azúcar y envuelve con la crema sin mezclar demasiado.
5. Rellena las bases con la crema y decora con las frambuesas.
8 porciones
INGREDIENTES
Para el pan
250 g de mantequilla
250 g de azúcar refinada
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla 225 g de harina
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
3 cucharadas de leche 3 cucharadas de cocoa
1 cucharada de azúcar glas
Para el merengue
4 claras de huevo
120 g de azúcar refinada 120 g de azúcar glas
PREPARACIÓN
1. Acrema la mantequilla con el azúcar. Después agrega los huevos uno por uno, y el extracto de vainilla. Reserva.
2. En un tazón mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Integra poco a poco a la preparación anterior. Incorpora la leche y divide la mezcla en dos partes iguales.
3. Combina la cocoa en una de ellas. Vierte intercaladas ambas preparaciones a un molde para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Enfría y desmolda.
4. Para el merengue bate las claras hasta que empiecen a montar, luego incorpora poco a poco el azúcar refinada en tres tandas. Después añade el azúcar glas poco a poco y bate alrededor de cinco minutos o hasta que el merengue se encuentre brilloso y denso. Cubre el pan y sirve.
8 porciones
INGREDIENTES
Para los cupcakes
2 ½ tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cocoa en polvo
1 ½ tazas de azúcar
1 ½ tazas de aceite vegetal 2 huevos
2 cucharadas de colorante rojo 1 cucharada de vinagre blanco 1 taza de crema para batir 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el betún
½ taza de mantequilla suavizada 2 tazas de queso crema
1 taza de azúcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
1. Mezcla los ingredientes secos (excepto el azúcar) en un tazón.
2. Bate el aceite y el azúcar. Agrega los huevos uno por uno. Mezcla el colorante con el vinagre, la crema para batir y el extracto de vainilla; añade a la preparación anterior. Incorpora la mezcla de secos lentamente hasta integrar todo.
3. Vierte en moldes para cupcakes con capacillos. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Enfría a temperatura ambiente.
4. Para el betún acrema la mantequilla con el queso crema y el azúcar glas. Agrega el extracto de vainilla. Coloca en una manga pastelera y decora sobre los cupcakes.
4 porciones
INGREDIENTES
2 tazas de frambuesas
1 taza de azúcar
1 de tazas de leche
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla ½ cucharadita de canela
2 tazas de harina
5 cucharadas de mantequilla 1½ tazas de crema batida
PREPARACIÓN
1. Coloca las frambuesas con el azúcar en una olla mediana a fuego alto. Cuando hierva baja la flama al mínimo y cuece por 40 minutos moviendo de manera ocasional. Enfría totalmente y reserva.
2. Mezcla la leche con los huevos, el extracto de vainilla y la canela. Integra la harina sin mezclar mucho.
3. Vierte la preparación anterior en una jarra y prepara los hot cakes en una sartén con mantequilla.
4. Rellénalos con la crema, la mermelada de frambuesa y forma rollitos con cada uno. Córtalos por la mitad de manera diagonal y sirve.