CON SABOR LOCAL
OAXACA
Lejos del bullicio de las playas y el colorido de la ciudad, en Oaxaca hay un exlusivo rincón, recién estrenado, perfecto para una escapada íntima. Un hotel boutique con tan sólo seis habitaciones, cada una diferente y decorada con un misticismo de santuario. Sin duda, el lugar para refugiarte del mundo.
Llegar a él es muy fácil, está a 90 minutos de la capital, cerca de la zona arqueológica de Mitla, dentro de un valle cobijado por cielos espectaculares. Se trata de un proyecto de Fausto Zapata y Vicente Cisneros, cofundadores de Mezcal Silencio, y, por ello, rinde un significativo homenaje a la antigua producción de uno de los licores nacionales más emblemáticos, siendo el primero y único en su especie.
Casa Silencio te da la bienvenida con una delicada combinación de romero aromático, hierba de limón y lavanda, parte de la vegetación natural. Después de la fragante recepción, es momento de adentrarse en un espacio luminoso, de pasillos laberínticos y techos altos, construido con tierra apisonada rústica, madera y tejas.
En el mismo complejo coexiste una destilería, por lo que es posible recorrer el palenque sostenible, conocer cómo se hace el mezcal y degustarlo en una cata, acompañado de deliciosos bocadillos que fusionan los sabores de la región, como ganache de cacao, gomita de naranja con sal de gusano o pasta de semilla de calabaza con mole negro. También puedes organizar una ceremonia íntima. En su espectacular comedor hay espacio hasta para 60 invitados; en su anfiteatro, hasta 200, y en sus campos de agave, hasta 400. Sin duda, es una opción remota y poco convencional, ideal para celebrar historias de amor únicas.