Cin­co mi­le­nios DE RE­PO­SO

Viajero - - BEBIDAS -

Afru­ta­da, es­pe­sa y co­mo un po­ta­je que se be­be con po­po­te: así es co­mo se des­cri­be a la cer­ve­za que un gru­po de es­tu­dian­tes de la Universidad de Stan­ford ela­bo­ra­ron lue­go de se­guir una re­ce­ta chi­na de más de 5 mil años de an­ti­güe­dad. Di­ri­gi­dos por la pro­fe­so­ra de ar­queo­lo­gía, Li Liu, el equipo ana­li­zó res­tos de in­gre­dien­tes en­con­tra­dos en vie­jas va­si­jas, tras lo cual pu­do hacer un pro­ce­so de co­ci­na in­ver­sa y re­pro­du­cir la mez­cla. El es­tu­dio re­ve­ló que los an­ti­guos chi­nos agre­ga­ban ña­me a su cer­ve­za, un tu­bércu­lo de ori­gen afri­cano cu­ya presencia da pis­tas so­bre las di­ná­mi­cas re­la­cio­nes co­mer­cia­les que ya exis­tían en el Mundo An­ti­guo.

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