Bajo el ARCOíRIS
Un MUNDO lleno de alegría, colores, brillantina y repostería, así es la vida de Amirah Kassem. Esta mexicana, que ha dominado a la ciudad de NUEVA YORK con su pastelería Flour Shop, nos invita a conocer sus secretos fashion en el Soho
Como todas las juarenses sabemos, el crecer en una ciudad fronteriza es vivir continuamente entre dos ciudades y dos países, absorbiendo y conociendo toda la variedad que te rodea y moldea. Así fue la infancia de Amirah, quien nació en El Paso, Texas, y creció en Ciudad Juárez, Chihuahua.
Pasó los primeros 18 años de su vida entre las dos capitales, estudiando en una, viviendo en otra, con amistades y familia en ambos lugares. Con el paso del tiempo, se trasladó a Los Ángeles y, ahora, vive en Nueva York, donde creó con su esposo una pastelería que exuda felicidad y color: Flour Shop. ¿De dónde viene tanta alegría y pasión por la vida festiva? Siempre de México. Amirah asegura que la cultura que la rodeó toda la vida, tuvo tanta influencia que le es lo más natural transmitirlo en sus creaciones y reflejarlo en su repostería. Al crecer cocinando y esculpiendo con su madre en México, descubrió una apreciación por los ingredientes finos, dominando el arte de las experiencias multisensoriales. Ese aprendizaje forjo su futuro; hoy en día, hemos podido ver sus instalaciones comestibles en el museo Whitney y los pasillos del Brooklyn Museum. Todo empezó en el FIDM, en Los Ángeles, donde inició su vida creativa. Trabajó en Seven for all Mankind, Fred Segal y luego en Nueva York con la revista Interview, lanzando BLK DNM con John Lindbergh. Sabía que la moda no era exactamente lo suyo, pero buscaba una manera de hacer una fusión entre esta y la cocina. Así nació Flour Shop, haciendo repostería para marcas como Stella McCartney, Louis Vuitton, Barneys New York, Versace, Net-a-Porter y Anya Hindmarch, entre otras. Años después, decidió abrir su propio local en Soho. Actualmente, vemos su insta-famosísima pastelería por todas las redes sociales. Para celebrar la apertura, Amirah creó la explosion cake, inspirada en la cultura mexicana y las piñatas. A primera vista, es un pastel simpático y sencillo, con bolitas pequeñas de dulce en el betún, pero al partirlo ‘explota’ el centro en un arcoíris de colores y dulces. Es realmente una fiesta y ha causado un fenómeno gastronómico, con imitaciones por todo el mundo.
Con Amirah apreciamos que el color rige toda su vida, incluso la de su armario. Las marcas que dominan son Gucci, Alice + Olivia y Vans, así como un sinfín de sacos de lentejuelas de colores junto con las marcas latinas de Kris Goyri, Ivan Avalos y Cihuah. Cuando cocina usa Vans, específicamente el modelo Chef Shoe
asegura.· creado para Amirah y su equipo. Como verán, esta hija de kuwaití y mexicana muestra toda su vida entera en Flour Shop. ¿Qué tan lejos quiere llegar con esto? “Hasta el fin del arcoíris”,