5 PLATILLOS TÍPICOS DE LA INDIA QUE DEBES PROBAR

1

. Curry. La estrella indiscutible de la gastronomía india. En occidente lo conocemos como ese polvillo amarillo para preparar platos exóticos. Sin embargo allí se llama así a cualquier plato que lleve salsa. Salsa que está convenientemente especiada y que acompaña guisos con verduras, pollo, cordero o incluso gambas.

2

. Pollo ‘tandoori’. Uno de los platos de la India más reconocidos en todo el mundo. Se prepara macerando las piezas en yogur al que previamente se le ha añadido varias especias como comino, ajo, jengibre, ‘tandoori masala’ y cayena para hacerlo picante. Después se cocina en el ‘tandoor’, un típico horno indio de arcilla, o en un grill. Suele acompañarse de arroz.

3

. ‘Lassi’. No es ningún perro famoso de la tele, sino el famoso yogur líquido indio. Este ingrediente se utiliza mucho para refrescar las tórridas temperaturas indias. Se toma como acompañamiento, como ingrediente de algunas preparaciones o en forma de bebida, en cuyo caso se condimenta con especies como comino o pimienta. Es posible también tomarlo dulce, batido con azúcar y frutas como mango, papaya o plátano.

4

. ‘Biryani’. El arroz es posiblemente el cereal más utilizado en la cocina india. Lo más común es que sirva de guarnición para cualquier plato, pero en ocasiones se presenta como plato principal. Es el caso del ‘biryani’, que no es más que una receta de arroz ‘basmati’ especiado en diferentes versiones, una de las más clásicas con pollo y verduras.

5

. ‘Rajma’. Las legumbres están muy presentes en la cocina india. En esta receta las protagonistas son las alubias rojas cocidas con especias y acompañadas de arroz blanco.