5 PLATILLOS TÍPICOS DEL ESTADO DE MORELOS

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. Cecina. Cuando se habla de Morelos también se habla de la cecina, y es que ella está muy arraigada a la cocina del estado. En el municipio Yecapixtla es donde se produce casi toda la cecina de México. No obstante, esta luego se transporta a lo largo de la región y del país para que cualquiera pueda adquirirla. La cecina es la clásica carne de res, pero picada en tiras y “curadas”, es decir, puestas a secar con sal al aire libre. 2. El tlacoyo es uno de los mejores platillos prehispánicos de Morelos que desde su descubrimiento a manos de los indígenas se ha mantenido muy presente en los pueblos campesinos. Además, por lo que puede notarse, está muy lejos de desaparecer de la cocina mexicana.

3

. Huauzontle. El huauzontle es una planta mexicana increíblemente nutritiva que contiene antioxidantes, además de hierro, calcio y fósforo, así como vitaminas A y B. En la época prehispánica fue junto al maíz, el frijol y la chía, uno de los cultivos más importantes de todo el país.

4

. El torito es una bebida a base de tequila o aguardiente de caña que se mezcla con el jugo de la naranja, cebolla y chiles en vinagre. Se puede percibir como algo fuerte, pero sin duda es algo que se tiene que probar antes de juzgar. Dada su popularidad se puede decir que es lo mejor de lo mejor en cuanto a bebidas regionales de Morelos se refiere.

5

.Los itacates son uno de los platillos originarios de Morelos. Aunque se parecen a los tlacoyos porque ambos están hechos con masa de elote, la verdad es que son muy diferentes. Los itacates son mucho más gruesos y tienen forma triangular, además los ingredientes no van envueltos por la masa, sino que se rellenan una vez que están listos.