El rincón de la salud

Habas

Bendecido inicio de semana queridos amigos, gracias nuevamente por acompañarnos en este espacio preparado para ustedes. Amigos recuerden que: “Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona y cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria”.

Habas: Propiedades y contraindicaciones

Cultivadas por el ser humano desde hace miles de años, las habas son un alimento a recuperar gracias a sus nutrientes, su sabor y los múltiples usos en la cocina, del mismo modo que los garbanzos, judías o lentejas, las habas son un tipo de legumbres, fuente de nutrientes con las que enriquecer una dieta variada y equilibrada. Además, se pueden preparar de mil maneras y no sólo en platos de cuchara, sino también en salteados o incluso en ensaladas, perfectas para los días más calurosos. También debes saber que las habas son un alimento muy completo, conocido y consumido desde la antigüedad, capaz de aportar importantes beneficios al conjunto del organismo.

Si quieres conocerlas un poco mejor y descubrir todas las ventajas de incorporarlas a tus menús, en este artículo te contamos las propiedades y contraindicaciones de las habas.

Valor nutricional de las habas

¿Te preguntas qué son las habas? Pues bien, las habas son estas semillas que, estando en la planta, se presentan envueltas en una vaina también comestible, similar a la de las judías verdes. Un pequeño regalo de la naturaleza por su composición nutricional.

Y como señala la Base Española de Composición de Alimentos, las características y propiedades de habas nos indican que éstas son un alimento que proporcionan una buena dosis de la energía que necesitamos a diario, ya que 100 gramos suponen una ingesta aproximada de 57 kcal, por tanto, las calorías de las habas son estándar. Esta energía no deriva de las grasas, porque la presencia de este macronutriente es mínima (0.4 gramos/100 gramos), sino de los necesarios carbohidratos, unos 8 gramos por cada 100. Por otro lado, las habas son más de un 80% agua, además, su aporte en fibra dietética es de 4,2gr/100gr. A los beneficios que supone la presencia de esta cantidad de fibra debes sumar la de proteína, que se acerca a los 5 gramos.

Si los macronutrientes de las habas son importantes, también hay que destacar su contenido en micronutrientes esenciales para el organismo:

• Fuente de vitamina C, de provitamina A y también aportan las siempre “escurridizas” vitaminas del grupo B, especialmente: riboflavina (B2), niacina (B3), tiamina (B1) y vitamina B6.

• La presencia de minerales es también más que destacable en las habas: potasio, sodio, calcio, fósforo, hierro, magnesio o selenio son solo algunos de los que contiene y que hacen de las habas una extraordinaria fuente de salud.

Propiedades de las habas y sus beneficios

La rica composición de las habas verdes dota de buenas propiedades a la hora de mantener en buen estado el organismo, ayudando, además, a prevenir o mejorar distintas enfermedades o patologías. Entre los beneficios más importantes de las habas debemos destacar:

• Contribuyen a mantener huesos y músculos fuertes y sanos. Comer habas por la noche o por el medio día es aconsejable casi para cualquier persona y, en especial, para aquellas que practican actividad física intensa porque su proteína vegetal, de alto valor biológico, contribuye a cuidar la musculatura y es garantía de huesos sanos, algo importante también a la hora de prevenir la desmineralización ósea y enfermedades, como la osteoporosis.

• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre. La fibra que contienen las habas es la que le aporta esta beneficiosa propiedad, ya que su presencia favorece una menor absorción de las grasas y también ayuda a mantener en niveles adecuados la glicemia. Además, el índice glucémico de las habas es medio-bajo.

• Son aliadas de la salud cardiovascular. Como ocurre con otras legumbres, las habas son una excelente fuente de potasio, mineral importante a la hora de tener una presión arterial correcta. Además, la tiamina que contienen le otorga propiedades beneficiosas que favorecen el funcionamiento normal del corazón, tal como apunta la Fundación Española del Corazón.

• Son eficaces en la prevención de la anemia, dado su alto contenido en hierro.

• ¿Te preguntas si las habas engordan o adelgazan? Pues bien, debes saber que las habas son un alimento a tener en cuenta si se desea perder peso siguiendo una dieta saludable, porque son bajas en grasas, ricas en nutrientes y, además, en fibra con efecto saciante.

• Mejoran problemas de episodios de estreñimiento, ya que su fibra favorece el correcto tránsito intestinal.

• Su vitamina C hace que posean propiedades antioxidantes que cuidan el conjunto del organismo a nivel celular.

Contraindicaciones de las habas

Las habas son un alimento saludable y cargado de buenas propiedades, aunque también su ingesta puede estar desaconsejada (o muy limitada) en casos muy concretos.

• Las personas que padecen favismo, una enfermedad de origen genético que implica la deficiencia de la enzima glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD), deben evitar determinados alimentos, en especial, las habas, ya que su ingesta podría agravar los síntomas característicos de esta patología, entre ellos, la disminución de glóbulos rojos y, en consecuencia, la anemia.

• Las habas, como otras legumbres, pueden resultar algo indigestas, sobre todo para personas que padecen problemas gastrointestinales. Comer habas crudas o habas hervidas en grandes cantidades, podría provocar molestias más o menos severas, desde gases y flatulencias, hasta diarrea o dolor abdominal.