La traditionnelle soupe des « Bazaï » revient ce soir
Il y a bien longtemps, au XIIIe siècle, alors que la disette sévissait dans la cité du citron, la population devait se nourrir de ce qu’elle trouvait. Quelques pêcheurs décidèrent de partir à Gênes pour se ravitailler. À leur retour, ils mirent en commun tout ce qu’ils avaient ramené et ils ajoutèrent dans la marmite tout ce qu’ils pouvaient leur rester, comme des légumes, des haricots, du fromage… » C’est ainsi que la légende des « Bazaï » commence. Une légende qu’on pourra revivre ce soir, à partir de 19 heures, sur l’esplanade Francis-Palmero. Les bénévoles des associations mentonnaises «A Ciocoula » et « Menton Plus », aidés par l’équipe du CCAS vont éplucher 160 kg de légumes
frais et presque 25 kg de boeuf pour ensuite offrir la traditionnelle soupe aux présents. «On retrouve les mêmes ingrédients de la soupe au pistou. Mais nous continuons de
l’appeler avec son nom d’origine, pour perpétuer la tradition», raconte un membre de « Menton Plus ». Mais qu’estce que « Bazaï » ou « Bazanï » signifie ? C’est l’ancien nom des haricots ramenés de l’Italie par les pêcheurs.
Le goût de la tradition
«La soupe va cuire toute la journée et sera prête ce soir pour les 500 personnes attendues, entre Mentonnais et touristes», explique ce bénévole. Environ 650 litres de soupe de «Bazaï» seront servis. Et les curieux peuvent assister à la préparation. « Pendant la journée, on va leur expliquer de quoi il s’agit et les inviter à manger ! » Une traduction de la légende circulera en plusieurs langues, « pour permettre à tout le monde de comprendre l’histoire de cette soupe et de partager un moment ensemble. » Une invitation à dîner qui sort de l’ordinaire. À ne pas rater. (Prévoir bols et couverts).