Un macaron de Cagnes au citron de Menton
Dans la famille Mic Mac Macaron, je demande le petit dernier au citron de Menton !
Comme ses frères, il est rond, bombé, délicatement croustillant sur le dessus et terriblement moelleux dedans ! Et il sent délicieusement bon la Méditerranée puisqu’il marie à la fleur d’oranger, l’huile d’olive et le citron... de Menton forcément ! Un parfum inédit pour nos papilles.
Une création qui raconte une histoire.
Pour célébrer la fin de la Fête du citron qui s’est déroulé à Menton au mois de février, mais surtout pour remercier Karim Djekhar de l’Huilerie Saint-Michel d’avoir sponsorisé Claire Huet, la jeune pâtissière de Mic Mac Macaron lors de sa participation à la finale régionale du championnat de France du dessert, Bruno Laffargue a imaginé ce nouveau macaron.
« La ganache généreuse, le parfum révélant toute la Côte d’Azur, ce nouveau macaron sera à l’honneur jusqu’au mois de mai prochain puisqu’il sera présenté lors de l’événement gastronomique Taste of Paris du 9 au 12 mai 2019 au Grand Palais à Paris », résume l’équipe de Mic Mac Macaron. Bruno Laffargue n’est pas à son premier coup d’essai. « Spécialiste du macaron, passionné du goût, il crée au gré de ses rencontres des parfums qui rendent hommage aux savoir-faire locaux et aux recettes traditionnelles régionales. Comme le macaron à la socca en 2015, et dernièrement, le macaron banane flambée, conçu à partir d’un rhum niçois, celui de la Rhumerie Artisanale Difé », met en avant l’entreprise cagnoise.