La truffe s’invite au marché, samedi, à Contes
Après le succès des deux premières éditions, la municipalité récidive avec la tenue, place Albert-Ollivier, du troisième opus du marché de la truffe. En partenariat avec les syndicats agricoles des Paillons et celui des trufficulteurs des AlpesMaritimes, ce rendez-vous annuel pré-hivernal, mis en place par la commune, se veut un moment fort dans l’actualité agricole de la vallée, pouvant permettre d’y renforcer le monde paysan défendu par les élus de l’intercommunalité. Avec la bisannuelle foire des produits locaux, le marché coopératif du Cabanon le samedi et celui, de plein air, des maraîchers le mercredi, Contes tient là son nouvel événement lié à la terre. Dépourvu jusqu’alors de réelle organisation truffière, l’arrièrepays, avec ce nouveau marché, commence à se lancer dans une activité quasi inexistante en surface jusqu’en 2017. Le sol, lui, pourtant propice à la trufficulture sur plusieurs zones du pourtour valléen n’avait presque jamais été exploité. L’échange, il y a trois ans, entre le maire, Francis Tujague, et Michel Santinelli, président du syndicat des trufficulteurs 06, y avait été décisif avant la création de ce nouveau rendez-vous, qui répond à un cahier des charges précis pour garantir la qualité des produits à découvrir.
Le but avoué ? Michel Santinelli l’assure : « Mettre en contact le public et les producteurs, tester le mets, expliquer la culture de la truffe afin de favoriser ici la plantation de chênes truffiers à travers une expertise. »
Savoir +
Samedi,de 8 h 30 à 18 h sur la placeAlbertOllivier. Vente de plants truffiers et de truffes. Dans la matinée : démonstrations de chiens truffiers, conférence sur la truffe, tombola pour gagner un panier garni de produits locaux dans lequel se trouvera une truffe.