La régie agricole de Mouans-Sartoux assure la pérennité des récoltes
La régie agricole continue de fournir en légumes bio les cantines mouansoises, même si celles-ci sont passées de 1 000 à quelques dizaines repas par jour. « Les cuisines fonctionnent en mode réduit pour le personnel municipal qui continue à travailler (une vingtaine d’agents) et les enfants des soignants, accueillis dans les écoles (de 1 à 5 enfants) », précise le directeur de cabinet Serge Rodriguez. Le surplus des légumes livrés par la régie agricole est transformé en surgelés stockés dans les chambres froides des cantines. Une partie de la production est donnée à l’épicerie sociale de la ville. Sur le domaine de la régie agricole municipale, trois agents continuent d’assurer la pérennité des récoltes, dans le respect de toutes les consi- gnes. « Au niveau de la production, nous sommes dans la période la plus calme, précise Frédéric Rebuffel, directeur du service environnement. Les légumes d’hiver sont presque terminés. Il reste seulement quelques blettes et poireaux. En ce moment, nous plantons en serre tomates, courgettes, aubergines, poivrons. Nous plantons des pommes de terre et des semis de carottes pour plus tard. Nous allons faire un peu plus de plants que d’habitude au cas où les producteurs ne peuvent pas répondre à la demande. Ils pourraient avoir des problèmes de main-d’oeuvre et d’acheminement. On produit nousmêmes 30 %, des plants. Pour être plus autonomes, on pourrait monter à 50 voire 70 %, en fonction de notre capacité à stocker. On essaie de se réinventer ! »
Dans quinze jours, les salades arriveront à maturité et il ne sera pas possible de les surgeler.
« Les élus ont eu l’idée d’en faire un don, probablement au centre hospitalier de Grasse », précise le directeur.
La régie agricole fournit chaque année 25 tonnes de légumes bio, soit 85 % des besoins des cantines municipales.