Château Revelette rosé 2019

Le château Revelette est un domaine qui se trouve au coeur de la Provence, à quelques kilomètres d’Aix, sur la commune de Jouques. À l’abri de la montagne SainteVictoire, les vignerons affirment qu’ils désirent « faire du vin, du vrai ». Ils possèdent trente hectares de vignes sur lesquels sont cultivés onze cépages en Coteaux d’Aix-en-Provence. Tout est bio certifié « Ecocert » et les vendanges sont faites à l’ancienne, c’est-à-dire manuellement. Voici donc le fruit de leur travail : ce château Revelette rosé , composé de  % de grenache,  % de cabernet sauvignon,  % de cinsault et  % de carignan. On est surpris par ces délicieuses notes fruitées mais l’on s’y habitue bien vite ! D’autant plus que ce rosé se marie très bien avec une foultitude de plats : riz, crustacés, fruits de mer et poissons mais aussi avec de la cuisine asiatique ou de l’agneau. Les vignerons qui, en plus de bien faire leur travail viticole, savent apprécier les bons plats, conseillent de le déguster avec un risotto aux légumes d’été façon ratatouille et gambas sautées au pesto. On en a déjà l’eau à la bouche ! A. M.