On a payé, on a goûté, voici ce qu’on en pense

Ne dites pas à Hervé Poirier que l’on est dans un fast-food. Il insiste sur le terme de « burger gourmet ». Alors, qu’est-ce qu’on en pense ? Le résultat, c’est un burger goûteux, avec des steaks un peu petits à notre goût sur le modèle classique, mais parfaitement équilibré avec le steak « signature ». On aurait aimé tester le steak végétal de la marque canadienne Beyond Burger, mais il n’était pas disponible, probablement victime de son succès. Arrosé d’une citronnade maison, et conclu par un milk-shake, le repas est agréable pour la catégorie. Le milk-shake est remarquable. Délicieusement décadent, il offre une texture épaisse de glace un peu fondue. Une consistance inhabituelle pour le palais européen, mais extrêmement séduisante. La recette a été primée par le Zagat, le guide gastronomique de référence aux États-Unis. En plus, ici, elle est réalisée avec du lait de Normandie. Combinaison redoutable.

Les autres sens ne sont pas en reste. La déco dégage une impression d’authenticité et d’élégance. Le lieu est plaisant à l’oeil. Et au nez : on ressort sans sentir la friture, grâce à une hotte exclusivement fabriquée pour le restaurant de Monaco. Même en passant, on n’a pas été assailli par l’odeur du gras.

Pour les oreilles, en revanche, on repassera. La salle est un peu bruyante. Mais c’est ce qui permettra sans doute de ne pas s’éterniser, et de garantir le roulement aux tables.