АНДОРРА ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ

Ìожет показаться, что в такой крошечной стране нет и не может быть своей национальной кухни. Действительно, андоррцы позаимствовали секреты приготовления многих испанских и французских блюд – именно они составляют основу пиренейской кухни. Тем не менее гастрономическое разнообразие Андорры обеспечивается в том числе за счет собственных уникальных блюд. Способ их приготовления делает вкус пищи более «домашним». В этом можно убедиться, посетив так называемые «бордас» (bordas) – ресторанчики с уникальной национальной атмосферой и неповторимым «исполнением» традиционных андоррских блюд.

Только здесь знают секрет приготовления лучшей говядины, тушеной зайчатины и блюд из кабана. Не отказывайтесь и от «эскудельи» (escudelia) – традиционного пиренейского супа со свининой и овощами. Особое удовольствие гурманам доставляют улитки «а-ля льяуна» (или «улитки в банке»), которые готовят на гриле и подают со специальным соусом «Айоли-де-кодони» (Aioli de Сodoni). Последнее время андоррцы стали возрождать давно забытые в их краях традиции виноделия. Совиньон блан, Рислинг, Пино-нуар, Альбариньо – вот лишь некоторые из сортов, которые стоит здесь попробовать.