Fettuccine (ÔÅÒÒÓ××ÈÍÅ)
НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО СЛОВА FETTUCCIA – «ЛЕНТОЧКА» ЛАЦИО (LAZIO), АДМИНИСТРАТИВНЫЙ ЦЕНТР – РИМ (ROMA) ДЛИННЫЕ ТОНКИЕ ПЛОСКИЕ ПОЛОСКИ ТЕСТА, ПО ФОРМЕ НАПОМИНАЮЩИЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ, НО БОЛЕЕ ШИРОКИЕ (ОКОЛО 7 ММ) РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОДАВАТЬ СО СЛИВОЧНЫМИ ИЛИ ТОМАТНЫМИ СОУСАМИ, А ТАКЖЕ С ЗАПРАВКАМИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ В США «ИТАЛЬЯНСКОЕ» БЛЮДО – «ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО» (FETTUCCINE ALFREDO) СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И ПАРМЕЗАНОМ – В ИТАЛИИ ПРАКТИЧЕСКИ НЕИЗВЕСТНО, ХОТЯ И БЫЛО ПРИДУМАНО РИМСКИМ РЕСТОРАТОРОМ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО (ALFREDO DI LELIO), ЖИВШИМ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ХХ ВЕКА