linguine (ËÈÍÃÓÈÍÅ)
НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО СЛОВА LINGUINE – «ЯЗЫЧКИ» ЛИГУРИЯ (LIGURIA), АДМИНИСТРАТИВНЫЙ ЦЕНТР – ГЕНУЯ (GENOVA) ДЛИННАЯ ТОНКАЯ УЗКАЯ ЛАПША ДЛЯ «СОПРОВОЖДЕНИЯ» ЭТОГО ВИДА ПАСТЫ ОСОБЕННО ХОРОШИ СОУСЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ, А ТАКЖЕ ЗНАМЕНИТЫЙ СОУС «ПЕСТО» (PESTO), ЯВЛЯЮЩИЙСЯ «УРОЖЕНЦЕМ» СЕВЕРА ИТАЛИИ, КАК И САМА ЛИНГУИНЕ ИЗВЕСТНО, ЧТО БОЛЬШИМ ЛЮБИТЕЛЕМ ЛИНГУИНЕ БЫЛ ВЕЛИКИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ТЕНОР ЛУЧАНО ПАВАРОТТИ (LUCIANO PAVAROTTI). СУЩЕСТВУЕТ ДАЖЕ ЕГО ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА С СОУСОМ ИЗ ТОМАТОВ, КРАСНОГО ПЕРЦА, ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА, ОЛИВКОВОГО МАСЛА, ЛИМОННОГО СОКА И СЫРА ПАРМЕЗАН