Rigatoni (ÐÈÃÀÒÎÍÈ)
НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО СЛОВА RIGATO – «НАРЕЗНОЙ», «РИФЛЕНЫЙ» КАМПАНИЯ (CAMPANIA), АДМИНИСТРАТИВНЫЙ ЦЕНТР – НЕАПОЛЬ (NAPOLI) КОРОТКАЯ ПАСТА ДЛИНОЙ 45 ММ, ДИАМЕТРОМ ПРИМЕРНО 16 ММ, С ПРЯМЫМ СРЕЗОМ И РИФЛЕНОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ РИГАТОНИ СОЧЕТАЮТСЯ С РАЗЛИЧНЫМИ ЗАПРАВКАМИ ИЗ ТОМАТОВ И ОВОЩЕЙ, НО НАИБОЛЕЕ ПОДХОДЯЩИМИ СОУСАМИ ДЛЯ НИХ ЯВЛЯЮТСЯ МЯСНЫЕ – ИЗ ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ, КУРИНЫХ ПОТРОХОВ, А ТАКЖЕ СОУС С САЛЬСИЧЧЕ (SALSICCIA – РАЗНОВИДНОСТЬ СВИНЫХ ШПИКАЧЕК) ПОПУЛЯРНОСТЬ РИГАТОНИ В ИТАЛИИ СТОЛЬ ВЫСОКА, ЧТО ИМЕННО ЭТОТ ВИД ПАСТЫ БЫЛ ИЗБРАН ДЛЯ РЕКЛАМНОГО РОЛИКА, СНЯТОГО ЗНАМЕНИТЫМ РЕЖИССЕРОМ ФЕДЕРИКО ФЕЛЛИНИ (FEDERICO FELLINI) ПО ЗАКАЗУ КОМПАНИИ BARILLA В 1985 ГОДУ