tagliatelle (ÒÀËÜßÒÅËËÅ)
НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО ГЛАГОЛА TAGLIARE – «РЕЗАТЬ» ЭМИЛИЯ-РОМАНЬЯ (EMILIA-ROMAGNA), АДМИНИСТРАТИВНЫЙ ЦЕНТР – БОЛОНЬЯ (BOLOGNA) ДЛИННАЯ ПАСТА-ЛЕНТА, СКРУЧЕННАЯ В «ГНЕЗДО», ИМЕЕТ ОЧЕНЬ ПОРИСТУЮ СТРУКТУРУ И ШЕРОХОВАТУЮ ПОВЕРХНОСТЬ ТРАДИЦИОННО ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ СО СВОИМ «ЗЕМЛЯКОМ» – СОУСОМ «БОЛОНЬЕЗЕ», А ТАКЖЕ С ГУСТЫМИ БЕЛЫМИ СОУСАМИ ИЗ МЯГКИХ СЫРОВ И СЛИВОК В 1972 ГОДУ В ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННОЙ ПАЛАТЕ БОЛОНЬИ ОФИЦИАЛЬНО ПОСТАНОВИЛИ, ЧТО ШИРИНА ЭТОЙ ПАСТЫ ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ РОВНО 12.270-Ю ЧАСТЬ ОТ ВЫСОТЫ ГЛАВНОЙ ГОРОДСКОЙ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ – «ОСЛИНОЙ БАШНИ» (TORRE DEGLI ASINELLI), ВЫСОТА КОТОРОЙ РАВНА 98 МЕТРАМ