Роскошный продукт для особых случаев

Яйца улиток – редкий и дорогой продукт, именно поэтому культура его потребления также представляет собой особенное явление. Эта икра будто создана для того, чтобы увенчать собой авторское блюдо известного шеф-повара и стать завершающим штрихом в картине кулинарного мастера. Ее вкус вряд ли можно оценить во всех мельчайших деталях, пытаясь небрежно зачерпнуть жемчужинки столовой ложкой… Нет, это не об икре улиток. Изящный, тонкий и нежный деликатес должен поражать, вдохновлять, переносить гурманов в совершенно другой мир, как можно дальше от городских джунглей и повседневных забот, позволяя им слиться с природой и насладиться всем тем, что эта планета дала человечеству.

Именно поэтому чаще всего «лесной жемчуг» подается в качестве самостоятельной закуски на ломтиках хрустящего поджаренного хлеба, нередко с добавлением густой сметаны, листьев шалфея или трюфелей. Ну а чтобы эта феерия вкусов не оставила гурманам никаких шансов на возвращение к делам насущным, к блюдам с икрой улитки обычно подают охлажденное шампанское, в сочетании с которым можно максимально насладиться сладковато-соленым древесным ароматом жемчужинок.