Перуанские кулинарные изыски в Монте-карло
Уникальное расположение над культовым ночным клубом Jimmy’z, уютный интерьер, терраса, с которой открывается великолепный вид на Средиземное море, бар-лаунж Pisco, роскошная кальянная, Dj-резиденты и, конечно же, прекрасная перуанская кухня, которая, согласно последним гастрономическим классификациям, не просто входит в список лучших кухонь мира, а занимает в нем лидирующую позицию, – все это дает основание внести ресторан эксклюзивной перуанской кухни COYA в список мест, обязательных для посещения в Монако.
В меню ресторана представлены традиционные блюда перуанской кухни, в которые добавлены яркие азиатские акценты. Универсальный соевый соус и пикантный рыбный, сладковатая томатная паста и пряная соевая, чеснок, кунжут, арахис, измельченные овощи и фрукты, душистые травы и ароматные растительные масла – из таких кусочков мозаики шеф-повар ресторана Санджай Двиведи (Sanjay Dwivedi) создает гармоничные приправы, которые заставляют звучать по-новому самые обычные блюда.
В числе фирменных блюд шеф-повара COYA стоит отметить ароматные тигровые креветки на шпажке, замаринованные в фирменном соусе. Искусно подобранный букет из специй, горький обжигающий чили, пряный острый имбирь создают совершенно необыкновенную вкусовую палитру.
Севиче из тунца – одно из традиционных блюд перуанской кухни, которое в монегасском ресторане готовят в тигровом молоке и подают с ломтиками свежего трюфеля, что придает блюду особенную изысканность и элегантность.