уме­шу

RUS Monaco - - NEWS -

СОРТОВУЮ СЛИВУ УМЕ (UME) ЗАВЕЗЛИ В ЯПО­НИЮ ИЗ ДРЕВНЕГО КИ­ТАЯ ДВЕ ТЫ­СЯ­ЧИ ЛЕТ НА­ЗАД. У ЯПОНЦЕВ СЧИ­ТА­ЕТ­СЯ, ЧТО СЛИВА УМЕ СПО­СОБ­НА ПРОСВЕТЛЯТЬ РАЗУМ И ВОС­СТА­НАВ­ЛИ­ВАТЬ УТРАЧЕННЫЕ СИ­ЛЫ. ОНА СТА­ЛА НЕОТЪ­ЕМ­ЛЕ­МОЙ ЧА­СТЬЮ КУЛЬ­ТУ­РЫ ЭТО­ГО НА­РО­ДА. ЕЙ ЖЕ ПРИПИСЫВАЮТ СПО­СОБ­НОСТЬ СНИ­МАТЬ РАЗДРАЖЕНИЕ И УСТА­ЛОСТЬ, ДА­РИТЬ ДУШЕВНЫЙ ПО­КОЙ, НАПОЛНЯТЬ ЖИЗ­НЕН­НОЙ ЭНЕР­ГИ­ЕЙ И УЛУЧ­ШАТЬ СОН. В ЯПО­НИИ ЦВЕ­ТЫ ЭТО­ГО ДЕРЕВА ЯВ­ЛЯ­ЮТ­СЯ ТА­КИ­МИ ЖЕ ПО­ПУ­ЛЯР­НЫ­МИ, КАК И ЦВЕ­ТЫ СА­КУ­РЫ. ВИ­НО, ПРИГОТОВЛЕННОЕ ИЗ ЯПОН­СКОЙ СЛИВЫ, НО­СИТ НА­ЗВА­НИЕ «УМЕ­ШУ». ОНО ТЯГУЧЕЕ, ТЕРПКО-СЛАД­КОЕ, С ГЛУ­БО­КИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ. СТРО­ГО ГО­ВО­РЯ, ОНО ОТ­НО­СИТ­СЯ К НАЛИВКАМ ИЛИ ДА­ЖЕ К ЛИКЕРАМ КАК ПО УРОВ­НЮ СА­ХА­РА, ТАК И ПО ТЕХ­НО­ЛО­ГИИ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ – ПЛО­ДЫ НАСТАИВАЮТСЯ НА АЛКОГОЛЕ. ВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ НАПИТКА – ОТ ГО­ДА. В ЯПО­НИИ ОСО­БЕН­НО ЦЕНЯТСЯ НАЛИВКИ, НАСТОЯВШИЕСЯ БО­ЛЕЕ ТРЕХ ЛЕТ. ДЕ­ЛО В ТОМ, ЧТО СЛИВА СА­МА ПО СЕ­БЕ СО­ДЕР­ЖИТ МНО­ГО ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОТ­ДА­ЕТ ИХ В СПИРТ ОЧЕНЬ МЕД­ЛЕН­НО. ПО­СКОЛЬ­КУ ПЛО­ДЫ СЛИВЫ СО­БИ­РА­ЮТ НЕЗРЕЛЫМИ (В СОЗРЕВШЕМ ВИ­ДЕ ОНИ МА­ЛО ПРИГОДНЫ В ПИ­ЩУ), ТА­КАЯ ДЛИ­ТЕЛЬ­НАЯ ВЫ­ДЕРЖ­КА НЕОБ­ХО­ДИ­МА ДЛЯ ПОЛ­НО­ГО РАСКРЫТИЯ ВКУСОВОГО БУ­КЕ­ТА. БОЛЬ­ШАЯ СЛОЖ­НОСТЬ ПРО­ИЗ­ВОД­СТВА СВЯ­ЗА­НА С ТЕМ, ЧТО НЕ­ОБ­ХО­ДИ­МО КАЖ­ДЫЙ ПЛОД ТЩА­ТЕЛЬ­НО ОТМЫТЬ, ПО­СЛЕ ЧЕ­ГО ДЕ­РЕ­ВЯН­НОЙ ПАЛОЧКОЙ УБРАТЬ КОСТОЧКУ И ОСТАТ­КИ ВЕТОЧКИ. УМЕ­ШУ МО­ЖЕТ ПОДАВАТЬСЯ КО ВСЕМ БЛЮДАМ ЯПОН­СКОЙ КУХ­НИ – К МОРЕПРОДУКТАМ, РЫБЕ, ДЕСЕРТАМ. ОНО МО­ЖЕТ БЫТЬ ОС­НО­ВОЙ ДЛЯ СА­МЫХ РАЗ­НЫХ КОКТЕЙЛЕЙ. ПИТЬ ЭТО ВИ­НО МОЖ­НО КАК В ОХЛАЖДЕННОМ, ТАК И В ГОРЯЧЕМ ВИ­ДЕ. СЧИ­ТА­ЕТ­СЯ, ЧТО УМЕ­ШУ ОЧЕНЬ ПО­ЛЕЗ­НО ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ, ПОТЕРЕ АП­ПЕ­ТИ­ТА И ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ТОНУСА. ЗАСПИРТОВАННЫЕ ПЛО­ДЫ СЛИВЫ МОЖ­НО УПО­ТРЕБ­ЛЯТЬ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕ­ЛЯХ. НА­ПРИ­МЕР, ПРИ­ГО­ТО­ВИТЬ НА ИХ ОС­НО­ВЕ ЦЕЛЕБНЫЙ ТОНИЗИРУЮЩИЙ ЧАЙ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Monaco

© PressReader. All rights reserved.