ДЕГУСТАЦИЯ

Чтобы понять вкус того или иного алкогольного напитка, нужно хорошо разбираться в культуре его употребления. Это утверждение верно и для ликеров. Существует несколько универсальных правил, о которых желательно знать, прежде чем открыть бутылку. Любой ликер можно пить в чистом виде. Это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать оригинальный вкус. Сладкие ликеры подают на десерт в качестве дижестива, горькие – на аперитив. Рюмка нужна объемом 25 мл, внешне похожая на креманку с длинной ножкой. Правильная температура сервировки – 12–20 °C, ликер должен быть прохладным, но не холодным. Сладкие ликеры можно подавать к чаю или кофе, такие напитки хорошо сочетаются с фруктами. Большинство ликеров пьют залпом, благодаря этому после глотка появляется мягкое, теплое послевкусие. Ликеры не сочетаются с курением табака.

Ликер может также подаваться разбавленным. Этот метод позволяет уменьшить крепость, снизить сладость, горечь или терпкость, сбалансировав вкус по своему усмотрению. Разбавить ликер можно водой (газированной или негазированной минералкой), льдом, молоком, сливками, мороженным, горячим шоколадом или соками. Пропорции подбирают индивидуально. Вода и лед не портят вкус, прекрасно уменьшая крепость. Элитные ликеры разбавляют только водой без газа. Добавление молочных продуктов уместно для напитков на основе шоколада, кофе, какао или сливок.

Чтобы получить освежающий и не приторный вкус, в ликеры принято добавлять апельсиновый сок. Подходят также другие цитрусовые или несладкие соки, например, лимонный или вишневый.

Кроме того, ликеры смешивают и с другими спиртными напитками, например, с виски, водкой, джином, ромом, бренди или коньяком. Получается не такой сладкий, но в то же время крепкий и ароматный напиток. Советуют добавлять в ликер спиртное, на основе которого он сделан. Например, «Куантро» настаивается на чистом спирте, поэтому его лучше разбавлять водкой.