L’effet buffet

Et si l’on osait délaisser le menu classique et le service à l›assiette pour se tourner vers des formules plus cool et moins formelles afin de régaler ses convives le jour J ?

Le traiteur traditionnel n’est plus la seule solution offrant un repas de qualité pour le plus beau jour de votre vie. Si sa connotation n’a pas toujours eu la cote dans le monde du mariage, de plus en plus de futurs mariés choisissent cette formule pour leur repas de noces. Convivial, la plupart du temps économique, cette formule et ses variantes colle parfaitement aux nouveaux couples, ceux qui n’ont pas peur d’envoyer balader les codes et de se régaler avec des burgers ou des grillades en tenue de marié.

Allumer le feu

Si la convivialité d’une soirée barbecue n’échappe à personne, c’est également une manière relativement économique d’insuffler une touche trendy et live à une réception de mariage en plein air. Elle convient parfaitement à une réception jusqu’à une centaine de personnes ou comme déjeuner pique-nique du lendemain. Sans compter que l’option barbecue est parfaite pour les petits budgets. Option sur laquelle on peut imaginer mille détails déco vraiment pas chers et faciles à installer.

Comme sur des roulettes

Qu’il s’agisse de burgers, de bagels ou de plats cuisinés, les food trucks présentent des alternatives intéressantes aux menus habituels qui ornent la carte des traiteurs “traditionnels”. Végétarien, pains de burgers préparés par des boulangers, salades, produits frais, ils sont aussi mobiles qu’innovants. À noter : il existe également des food trucks uniquement dédiés au sucré, ce qui permet d’engager un prestataire pour le repas et un autre pour les douceurs par exemple.

Le néo-buffet

Invités très nombreux, petite salle, budget serré ou tout simplement envie de simplicité, les raisons sont nombreuses de préférer un buffet à un repas servi assis. C’est en effet la manière la plus pratique et la moins contraignante de satisfaire l’appétit de ses convives. Les invités peuvent ainsi manger ce qu’ils souhaitent et quand ils le veulent sans être forcés de suivre l’ordre du menu et d’attendre entre chaque service. En prime, il se décline aujourd’hui à toutes les sauces, du sucré au salé, même avec des produits décalés.

Carnet d’adresses CUISINE TRADITIONNELLE ET CONTEMPORAINE AMANDE ET MIEL

Spécialiste de la gastronomie traditionnelle marocaine, Laïla Benjelloun assure une cuisine de qualité supérieure pour un maximum de 350 personnes, avec un large choix de vaisselle haut de gamme et classique.

rue oumaima sayeh, bd el massira al khadra, racine, casablanca. tél. : 06 61 32 06 18.

DADA ZAHWA

Fin expert de la cuisine traditionnelle fassie, Nabil

Laraki assure des prestations de très haut niveau. Jusqu’à 200 convives.

rue ibn katir, résidence al mawlid, immeuble f, n° 7. tél. : 06 61 20 08 09.

F. KABBAJ

Reconnue pour l’excellence de sa cuisine, Farida Kabbaj, aidée de son équipe, propose repas gastronomiques traditionnels ou contemporains et cocktails de mariage raffi nés. Jusqu’à 200 personnes.

30, rue des arènes, racine, casablanca. contact : aïcha lahlou au 06 61 85 95 45.

RAHAL MAÎTRE TRAITEUR

Le plus connu des traiteurs a largement développé ses offres pour les cérémonies, proposant dîners, buffets et cocktails dînatoires, mais également des mini-plats de différentes gastronomies du monde.

50, rue normandie, casablanca. contact : mohammed rahal essoulami au 05 22 25 25 13.

CORIANDRE ET BASILIC

Quelle que soit la thématique de la cérémonie, Selwa Lahlou mène sa brigade de cuisine à la baguette pour imaginer un banquet de mariage aussi savoureux qu’inventif.

tél. : 06 61 15 75 44.

CUISINE CONTEMPORAINE OCCIDENTALE LES ATELIERS DU CHEF

Le chef Hicham Aouad propose un service de traiteur gastronomique extrêmement raffi né. L’organisation assure jusqu’à 600 couverts.

7, rue mohammed bahi, casablanca. contact : yasmine aouad au 06 61 49 32 29.

GRAND CHEMIN

Équipé pour les célébrations sophistiquées et raffi nées, Grand Chemin propose une gastronomie occidentale élaborée avec quelques effets festifs à table, en buffets et en cocktails dînatoires.

7, rue commissaire ladeuil, casablanca. contact : mehdi hsissen au 06 61 14 08 42.

HYATT REGENCY CASABLANCA

Le service traiteur de l’hôtel est en mesure d’assurer l’ensemble des prestations culinaires d’un mariage un peu partout au Maroc et sans limitation de couverts.

place des nations unies. contact : amina moumni au 05 22 43 12 34.

MAYMANA

Naïma Berrada et son équipe réalisent des repas traditionnels et contemporains d’une excellente qualité conjugués à un service particulièrement soigné.

avenue mohammed vi. contact : tourian au 06 67 08 40 67 ou 05 37 65 23 70.

TRAITEUR HIMMI

Idéal pour assurer les grandes productions, Himmi Traiteur est un professionnel de talent qui invente continuellement pour un large choix de repas traditionnels et modernes.

10, avenue al moukaouama (ex-résistance), quartier océan, casablanca. contact : larbi himmi au 06 61 33 11 03.