Beaux les gâteaux
Si vous ne voulez pas des traditionnels choux à la crème pour votre dessert de noces, sachez qu’il existe une multitude de possibilités en matière de wedding cake. Voici une petite sélection d’idées des plus originales.
Il y a quelques années le traditionnel gâteau de mariage avait pour forme une pièce montée avec, dans la plupart des cas, des choux et de la nougatine surplombés de petits sujets plus ou moins réussis représentant les mariés. Depuis quelques années, influencé par les modes et les tendances, le gâteau de mariage revendique des formes et des couleurs plus extravagantes.
Le plus sobre
Comme son nom l’indique, le naked cake (“gâteau nu”) n’est recouvert ni de pâte à sucre ni glaçage sucré pour laisser joliment entrevoir les couches qui le composent : génoise, mousse, fruits…). Moins sophistiqué en apparence, il est néanmoins idéal pour les mariages, car il peut s’ériger sur plusieurs étages pour atteindre une hauteur audacieuse.
Le plus arty
Imaginés par le très chic café Kalabasa à Moscou, le brushstrokes cake s’apparente à une véritable oeuvre d’art. Le principe ? Décorer ce gâteau à étage avec des morceaux de chocolat colorés dans le but d’imiter des coups de pinceaux. Avis aux amateurs d’art !
Le plus précieux
On doit parait-il son invention à Rachel Teufel, pâtissière américaine et passionnée de pierres précieuses. Véritable bijou comestible, c’est l’imitation parfaite de la cavité d’une roche et de ses cristaux, réalisés à partir de sucre candi coloré imitant l’améthyste, l’émeraude, le saphir… Attention néanmoins aux kilos en trop si d’aventure vous deviez tomber sur la partie précieuse…
Carnet d’adresses spécial mariage LA FÉE MAISON
Pâtisseries, cake design, pièces montées… Un univers de douceurs délicieuses et artisanales à déguster le jour J, et certainement bien après.
feesmaison@ feesmaison.ma tél. 06 61 87 32 54
LADURÉE
Fondée en 1862, la maison Ladurée est réputée pour ses créations riches en innovation et en fi nesse, pour ses légendaires macarons, ses gâteaux et ses extraordinaires pièces montées. Incontournable, la “Marie-Antoinette” est la promesse d’un voyage gustatif hors du temps.
morocco mall – zone luxe, 1er étage. contacter thierry rouge au 06 61 34 63 01 ou au 05 22 79 87 11/13.
FRÉDÉRIC CASSEL
Élu Pâtissier de l’année en 1999 et 2007, Frédéric Cassel propose pièces montées, macarons et autres douceurs conçues par les chefs pâtissiers Eric Delgado et
Vincent Cockenpot installés à Casablanca.
8, boulevard moulay rachid. contacter tariq bensouda au 05 22 94 93 82.
MADELEINE DE PROUST
Après avoir aiguisé sa lame auprès des plus grands noms de la cuisine étoilée, à savoir Le Fouquet’s, Marc Rivière, Potel & Chabot, Le Crillon..., la chef Aya Belkahia fait chavirer les papilles avec des entremets aussi bons que beaux. L’idéal pour la cérémonie de la henna ou pour un enterrement de vie de jeune lle.
www.madeleinedeproust.ma contacter aya belkahia au 06 65 89 80 00.
LILY GOURMET
Spécialisé dans la pâtisserie créative et artisanale, Lily Gourmet se singularise par la personnalisation de ses macarons, cupcakes et pièces montées. Ses créations sont de véritables oeuvres d’art. Tout y est : l’innovation, la beauté, le goût.
boulevard mohammed vi, centre galaxy (face à label’vie, route des zaërs). contacter leila amrani au 06 67 14 76 14.
AMOUD
Boulanger, pâtissier, chocolatier et glacier, Amoud propose une carte aux mille saveurs, ou le plus diffi - cile reste de faire un choix. Légères, raffi nées et innovantes, les créations de la maison sont réputées dans tout le Royaume. www.amoud.ma
LE 16 CAFÉ
Connu pour son service traiteur pouvant assurer buffets et cocktails dînatoires, et en particulier pour l’exceptionnelle qualité de ses pièces montées.
PLACE DU 16 NOVEMBRE, MARRAKECH PLAZA, GUÉLISE. CONTACTER GREGORIE MOUMIN AU 06 13 39 63 25 OU 05 24 33 96 70. WWW.16CAFE.COM