L'Officiel Maroc

Beaux les gâteaux

Si vous ne voulez pas des traditionn­els choux à la crème pour votre dessert de noces, sachez qu’il existe une multitude de possibilit­és en matière de wedding cake. Voici une petite sélection d’idées des plus originales.

- Par la rédaction

Il y a quelques années le traditionn­el gâteau de mariage avait pour forme une pièce montée avec, dans la plupart des cas, des choux et de la nougatine surplombés de petits sujets plus ou moins réussis représenta­nt les mariés. Depuis quelques années, influencé par les modes et les tendances, le gâteau de mariage revendique des formes et des couleurs plus extravagan­tes.

Le plus sobre

Comme son nom l’indique, le naked cake (“gâteau nu”) n’est recouvert ni de pâte à sucre ni glaçage sucré pour laisser joliment entrevoir les couches qui le composent : génoise, mousse, fruits…). Moins sophistiqu­é en apparence, il est néanmoins idéal pour les mariages, car il peut s’ériger sur plusieurs étages pour atteindre une hauteur audacieuse.

Le plus arty

Imaginés par le très chic café Kalabasa à Moscou, le brushstrok­es cake s’apparente à une véritable oeuvre d’art. Le principe ? Décorer ce gâteau à étage avec des morceaux de chocolat colorés dans le but d’imiter des coups de pinceaux. Avis aux amateurs d’art !

Le plus précieux

On doit parait-il son invention à Rachel Teufel, pâtissière américaine et passionnée de pierres précieuses. Véritable bijou comestible, c’est l’imitation parfaite de la cavité d’une roche et de ses cristaux, réalisés à partir de sucre candi coloré imitant l’améthyste, l’émeraude, le saphir… Attention néanmoins aux kilos en trop si d’aventure vous deviez tomber sur la partie précieuse…

Carnet d’adresses spécial mariage LA FÉE MAISON

Pâtisserie­s, cake design, pièces montées… Un univers de douceurs délicieuse­s et artisanale­s à déguster le jour J, et certaineme­nt bien après.

feesmaison@ feesmaison.ma tél. 06 61 87 32 54

LADURÉE

Fondée en 1862, la maison Ladurée est réputée pour ses créations riches en innovation et en fi nesse, pour ses légendaire­s macarons, ses gâteaux et ses extraordin­aires pièces montées. Incontourn­able, la “Marie-Antoinette” est la promesse d’un voyage gustatif hors du temps.

morocco mall – zone luxe, 1er étage. contacter thierry rouge au 06 61 34 63 01 ou au 05 22 79 87 11/13.

FRÉDÉRIC CASSEL

Élu Pâtissier de l’année en 1999 et 2007, Frédéric Cassel propose pièces montées, macarons et autres douceurs conçues par les chefs pâtissiers Eric Delgado et

Vincent Cockenpot installés à Casablanca.

8, boulevard moulay rachid. contacter tariq bensouda au 05 22 94 93 82.

MADELEINE DE PROUST

Après avoir aiguisé sa lame auprès des plus grands noms de la cuisine étoilée, à savoir Le Fouquet’s, Marc Rivière, Potel & Chabot, Le Crillon..., la chef Aya Belkahia fait chavirer les papilles avec des entremets aussi bons que beaux. L’idéal pour la cérémonie de la henna ou pour un enterremen­t de vie de jeune lle.

www.madeleined­eproust.ma contacter aya belkahia au 06 65 89 80 00.

LILY GOURMET

Spécialisé dans la pâtisserie créative et artisanale, Lily Gourmet se singularis­e par la personnali­sation de ses macarons, cupcakes et pièces montées. Ses créations sont de véritables oeuvres d’art. Tout y est : l’innovation, la beauté, le goût.

boulevard mohammed vi, centre galaxy (face à label’vie, route des zaërs). contacter leila amrani au 06 67 14 76 14.

AMOUD

Boulanger, pâtissier, chocolatie­r et glacier, Amoud propose une carte aux mille saveurs, ou le plus diffi - cile reste de faire un choix. Légères, raffi nées et innovantes, les créations de la maison sont réputées dans tout le Royaume. www.amoud.ma

LE 16 CAFÉ

Connu pour son service traiteur pouvant assurer buffets et cocktails dînatoires, et en particulie­r pour l’exceptionn­elle qualité de ses pièces montées.

PLACE DU 16 NOVEMBRE, MARRAKECH PLAZA, GUÉLISE. CONTACTER GREGORIE MOUMIN AU 06 13 39 63 25 OU 05 24 33 96 70. WWW.16CAFE.COM

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