foodies BOEKEN

In deze culiboeken vind je genoeg inspiratie voor een zomer lang buiten koken – met begeleidende borrel.

Groente in burger

Groente gril je deze zomer vermomd als burger. Bouw je burger bijvoorbeeld met biet, zoete aardappel of courgette. Onze favoriet? Die met quinoa, pickled rode ui en knoflookmayo. Naast dertig burgers vind je ook recepten voor sauzen, broodjes en zoetzuurtjes. Martin Nordin. Groeneburgers. Forte Uitgevers. 160 pagina’s. Prijs: 19,95 euro.

Zomers zuurtje

Het Engels kent een mooi woord voor die lichtbittere, zoetzure sensatie van citrusfruit: tangy. Na Citrus begrijp je waarom er een speciaal woord gewijd is aan deze smaak. Van de tangy recepten als bergamot-rozenpavlova, tarbot met citroen-botersaus en gefrituurde kip met yuzu-coleslaw krijg je dat lekkere zomergevoel. Catherine Phipps. Citrus. Good Cook. 256 pagina’s. Prijs: 24,95 euro.

Rookpauze

Als het op buiten koken aankomt, mag roken niet ontbreken. Hoe je je barbecue omtovert tot eersteklas rookmachine leggen Jeroen en Leonard je uit in dit vervolg op Hetekolen en Hetevuren. Rooktools, -technieken en -recepten voor een low & slow avondje buiten koken. Jeroen Hazenbroek & Leonard Elenbaas. Heterook. Fontaine Uitgevers. 224 pagina’s. Prijs: 27,95 euro.

“Vitamines tussen twee broodjes.” “Van bergamot tot yuzu en kumquat.” “Wat te roken en hoe te roken.”