Pita met gyros

Bereidingstijd: ca. 25 min. + 30 min. wachttijd Per portie: ca. 422 kcal 39 g eiwit 17 g vet 27 g koolhydraten Ingrediënten voor 4 personen 600 g varkenshaas 1 el gyroskruiden (zie kader) 3 el olijfolie ¼ ijsbergsla 1 rode ui 8 cherrytomaten zout 4 pitabroodjes 8 el tzatziki (zie p. 28) 1 Snijd de varkenshaas in reepjes of dunne plakjes. Marineer met 1 el van de gyroskruiden en 2 el olijfolie. Zet ca. 30 minuten in de koelkast. 2 Was de ijsbergsla en snijd hem in dunne reepjes. Pel de rode ui en halveer hem. Snijd hem in dunne reepjes. Was de tomaten en halveer ze. 3 Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak er de varkenshaas ca. 5 minuten rondom op hoog vuur in. Het vlees moet van binnen nog mals zijn. Breng op smaak met zout (gebruik je kanten-klaargyroskruiden uit de winkel, dan zit daar meestal al zout in). 4 Rooster de pitabroodjes in de oven of in een broodrooster goudbruin. Snijd de pitabroodjes in en vul ze met de sla, de ui, de tomaten, het vlees en de tzatziki.