Hartige venkel-chorizofillotaart

Bereidingstijd: ca. 45 min. Per portie: ca. 638 kcal 10 g eiwit 58 g vet 17 g koolhydraten Ingrediënten voor 4 personen 4 venkels 3 teentjes knoflook ½ rode peper 4 el olijfolie 250 g crème fraîche zout en peper 100 g boter 5-8 vellen filodeeg 100 g chorizo (in plakjes) 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Maak de venkels schoon en bewaar het loof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de rode peper in de lengte in en verwijder de zaadlijsten. Was de rode peper en hak hem fijn. 2 Verhit de olijfolie in een pan en bak er de venkel ca. 5 minuten op middelhoog vuur in. Voeg in de laatste minuut de knoflook en de rode peper toe. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm kort. 3 Smelt intussen de boter. Bekleed de bodem van een springvorm (ca. 24 cm Ø) met bakpapier. Bestrijk 1 vel filodeeg aan beide zijden met wat boter en leg het vel in de springvorm. Herhaal met 4 vellen filodeeg en zorg ervoor dat de springvorm overal bedekt is. 4 Verdeel het venkelmengsel en de chorizo over het deeg. Bestrijk de overige vellen filodeeg met de overige boter en verdeel het filodeeg over de vulling. Bak in het midden van de oven in ca. 20 minuten knapperig en lichtbruin. Verwijder de rand van de springvorm en bak nog ca. 5 minuten verder tot goudbruin. Bestrooi de hartige taart met het venkelloof. Snijd de taart in punten en serveer direct.