Ba­na­na­s­plit

Foodies - - POOL FOOD -

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur + wacht­tijd Per por­tie: ca. 1819 kcal 18 g ei­wit 131 g vet 140 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 2 va­nil­le­stok­jes 1,25 l slag­room 10 ei­dooi­ers 275 g sui­ker 250 g ama­rena­ker­sen 200 g ver­se ker­sen 4 ba­na­nen 8 Oreo­koek­jes keu­ken­ther­mo­me­ter ijs­ma­chi­ne 1 Splijt de va­nil­le­stok­jes en schraap er het merg uit. Ver­warm 1 l slag­room met het va­nil­le­merg en de va­nil­le­stok­jes in een rui­me pan, zon­der de room te la­ten ko­ken. Laat ca. 10 mi­nu­ten trek­ken. Klop in­tus­sen de ei­dooi­ers met de sui­ker los. 2 Schenk de room door een jne zeef en schenk hem te­rug in de pan. Voeg al klop­pend het ei­dooi­er­meng­sel toe. Ver­warm het ge­heel al roe­rend tot een tem­pe­ra­tuur van ca. 80°C. Neem van het vuur en laat af­koe­len. Laat de cus­tard af­ge­dekt af­koe­len in de koel­kast. 3 Giet de cus­tard in een ijs­ma­chi­ne en draai er smeu­ïg ijs van. Laat de ama­rena­ker­sen uit­lek­ken (be­waar de si­roop) en hal­veer ze. Voeg als het ijs bij­na klaar is de ker­sen en 2-3 el van de si­roop toe en draai kort ver­der tot al­les goed is ge­mengd. Be­waar het ker­se­nijs in een af­ge­slo­ten bak in de diep­vries. 4 Haal het ijs ca. 10 mi­nu­ten voor ge­bruik uit de diep­vries. Klop in­tus­sen de ove­ri­ge slag­room lob­big. Pel de ba­na­nen en hal­veer ze in de leng­te. Leg ze in lang­wer­pi­ge schaal­tjes en schep er 2 bol­len ker­se­nijs op. Ver­krui­mel er de Oreo­koek­jes over­heen. Gar­neer met de slag­room, de ver­se ker­sen en de ove­ri­ge si­roop.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.