Niet te zui­nig met de groe­ne krui­den; ze ge­ven de pa­el­la een fris­se zo­mer­se touch.

Foodies - - SNELLE SUCCESSEN -

Ma­ï­span­nen­koek met ko­ri­an­ders­al­sa, avo­ca­do en een zacht­ge­kookt ei­tje

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 807 kcal 22 g ei­wit 52 g vet 57 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 2 per­so­nen 340 g mais (pot) 100 g bloem 2 el tex-mex­krui­den 3 ei­e­ren 1 bos­je ko­ri­an­der 4 len­te-uitjes 50 ml + ex­tra olie zout en pe­per 1 rij­pe avo­ca­do 1 Laat de mais uit­lek­ken. Roer in een kom de bloem met de tex-mex­krui­den, 1 ei en een flin­ke scheut wa­ter tot een glad be­slag. Roer de mais er­door­heen. 2 Kook in­tus­sen 2 ei­e­ren in 4-6 mi­nu­ten, af­han­ke­lijk van de groot­te, zacht. Was de ko­ri­an­der en schud hem droog. Snijd de groe­ne uit­ein­den van de len­te-ui en pu­reer ze met de ko­ri­an­der, een scheu­tje olie, zout en pe­per tot een glad­de sal­sa. 3 Giet de ei­e­ren af, laat ze schrik­ken on­der koud wa­ter en pel ze. Ver­hit 50 ml olie in 2 gro­te koe­ken­pan­nen en bak er 2 mai­span­nen­koe­ken in. Snijd het wit­te deel van de len­te-uitjes in de leng­te in dun­ne reep­jes. Schil de avo­ca­do, ver­wij­der de pit en snijd het vrucht­vlees in plak­jes. 4 Ser­veer de mai­span­nen­koe­ken met de ko­ri­an­ders­al­sa, de avo­ca­do en de ei­e­ren. Gar­neer met de reep­jes wit­te len­te-ui.

Snel­le pa­el­la met kip, cho­ri­zo en pa­pri­ka

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 764 kcal 36 g ei­wit 31 g vet 84 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 250 kip­fi­let 250 g cho­ri­zo 250 g mi­ni­pa­pri­ka’s (snoep­groen­te) 1 ven­kel 4 el mil­de olijf­olie 400 g pa­el­la­rijst 2 buis­jes saf­fraan zout en pe­per ½ bos­je pe­ter­se­lie en/of ko­ri­an­der 1 Snijd de kip en de cho­ri­zo in klei­ne stuk­jes. Snijd de kap­jes van de pa­pri­ka’s, ver­wij­der de zaad­lijs­ten en was de pa­pri­ka’s. Maak de ven­kel schoon, be­waar het ven­kel­groen en snijd de ven­kel in stuk­jes. 2 Ver­hit de olie in een pa­el­la­pan of gro­te wok en roer­bak er de kip, de cho­ri­zo, de pa­pri­ka, de ven­kel en de rijst in. Voeg de saf­fraan, zout en pe­per toe en zo veel heet wa­ter dat de rijst ca. 1 vin­ger­koot­je on­der­staat. Kook de rijst zon­der te roe­ren en zon­der dek­sel op de pan in ca. 20 mi­nu­ten gaar. 3 Was de pe­ter­se­lie en/of de ko­ri­an­der en hak ze grof. Snijd het ven­kel­groen grof. Ser­veer de pa­el­la in een gro­te schaal en be­strooi met de groe­ne krui­den.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.