Paasbrunch in pastel

Vier het lange weekend met cro-dogs of ga all the way met onze spectaculaire advocaattaart met paaseitjes on top .................................................

Carrot-dog

Bereidingstijd: ca. 25 min. + 4 uur wachttijd Per portie: ca. 321 kcal 5 g eiwit 20 g vet 26 g koolhydraten

Ingrediënten voor 4 personen

4 grote bospenen geschild 1 tl mosterd 1 tl honing 1 tl sojasaus 1 teentje knoflook gesnipperd 2 tl appelciderazijn ½ bosje koriander blaadjes 1 tl komijnzaad 3 el olijfolie sap van 1 limoen 1 rode ui gepeld en gesnipperd zout en peper 4 croissants diepvrieszak 1 Breng water aan de kook. Kook de wortels afgedekt in ca. 5 minuten gaar. Giet af. 2 Meng de mosterd met de honing, de sojasaus, de knoflook en de appelciderazijn. Doe de wortels met het mengsel in een afsluitbare diepvrieszak en meng goed. Laat ca. 4 uur marineren. 3 Maal de koriander, op 1 el na, met het komijnzaad, de olijfolie en het limoensap in een blender tot een salsa. Roer de rode ui erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. 4 Neem de wortels uit de marinade en gril ze ca. 10 minuten rondom op een barbecue of in een grillpan. Snijd de croissants aan de bovenkant open, beleg ze met de wortels en bedruppel royaal met de koriandersalsa. Bestrooi met de overige koriander.