Gevulde eitjes

Met parmaham, chorizo en rivierkreeftjes worden je standaard gevulde eitjes ineens een culinair hapje . .

De ultieme gevulde eitjes Ingrediënten voor 24 stuks

12 eieren 5 el mayonaise 1 tl wittewijnazijn ½ tl selderiezout 2 tl dijonmosterd tabasco spuitzak met stervormige spuitmond

Toppings

gebakken parmaham met ringetjes zwarte olijf gebakken chorizo met een blokje avocado en chilipoeder rivierkreeftstaartjes met lente-ui en sriracha zongedroogde tomaatjes met bieslook 1 Leg de eieren in een pan koud water. Breng aan de kook en kook ca. 10 minuten op laag vuur. Giet de eieren af en laat ze schrikken onder koud water tot ze volledig zijn afgekoeld. 2 Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Prak de eidooiers in een kom. Meng de mayonaise, de azijn, het selderiezout, de mosterd en een paar druppels Tabasco erdoorheen. Proef en breng eventueel extra op smaak. 3 Vul de spuitzak met het eidooiermengsel en spuit steeds een grote toef in elke eihelft. Versier met een topping naar keuze. Serveer op een grote schaal.